صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 7 من 8

الموضوع: بعض من الاكلات الاماراتية

  1. #1
    الصورة الرمزية دلع العشاق
    تاريخ التسجيل
    15 / 08 / 2009
    الدولة
    دار الحي
    المشاركات
    5,595
    معدل تقييم المستوى
    758

    افتراضي بعض من الاكلات الاماراتية

    هذة بعض الأكلات الاماراتية :


    أولا: ( خبز رقاق )


    المقادير :

    اربع اكواب من الدقيق رقم 1
    او من الدقيق رقم 2
    او من الدقيق الاسمر
    اختياري
    ماء + ملح

    الطريقة :

    يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
    وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
    طريقة خبز خبز الرقاق :
    احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
    خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه





    ثانيا: (المضروبة)


    المقادير:

    دجاجة
    ارز
    بهارات " بزار .. فلفل اسود مطحون .. هيل .. قرفه .. كركم .. والبعض يضيف كمون وزنجبيل"
    ملح
    معجون الطماط
    طمام
    بصل
    ليمون اسود"يابس"


    الطريقة:


    تطبخ الدجاجه في الماء مع اضافة قليل من الملح .. بعد طبخها جيدا .. تنظف وتقطع مع نزع العظام منها ..
    ومن جهة اخرى .. تقطع من ثلاث إلى خمس حبات بصل إلى قطع صغيره .. وتحمس في الزيت حتى يصبح لون البصل مائل إلى الاحمرار ثم يضاف إليه البهارات الكمية تكون حسب الرغبه وكذلك قطع الدجاج والليمون .. وتخلط المقادير جيدا مع بعظها البعض .. ثم يضاف إلي الخليط من ثلاث إلى خمس حبات طماطم مقطعه يفضل ان تكون مخلوطه في الخلاط ويضاف القليل من معجون الطماطم .. بعد ذلك يحرك الخليط جيدا مع بعضه البعض لتمتزج مكوناته .. يترك قليلا ثم يضاف إليه الماء وكمية الماء يجب ان تكون كثيره بعض الشي .. مع اضافة الملح .. يحرك الخليط .. ويترك حتى يتقطع الدجاج ولكن ليس كثيرا .. ثم يضاف إليه الرز ويترك على نار هادئة ويحرك بين الحين والآخر .. ثم يضرب اي يتم هرسه ..


    ثالثا: ( الخنفروش )




    المقادير:

    كأس دقيق
    ½ كأس سكر
    2 كأس دقيق الأرز
    8 بيضات
    ¼ ملعقة شاي بيكنغ باودر
    2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    ملعقة شاي زعفران
    زيت للقلي

    الطريقة:

    يخفق البيض مع السكر والهيل والزعفران جيدا.
    يضاف الدقيق والبيكنغ بودر ودقيق الأرز إلى خليط البيض، ويستمر في الخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.
    يؤخذ مقدار ملعقة من العجينة وتصب في الزيت الحار وتحمر من الجهتين.
    يقدم الخنفروش وهو ساخنا مع القهوة.


    رابعا: ( البلاليط )



    المقادير :

    نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .

    ملعقتان كبيرتان من السكر .

    ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .

    ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع .

    4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .

    ماء مغلي .

    بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .



    الطريقة :

    يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .

    2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .

    3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .

    4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .

    5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض..

    خامسا: ( اللقيمات )



    المقادير

    2 كأس طحين
    - ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
    - 2/1 1 كأس ماء
    - 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
    - 3/1 كأس زيت ذرة
    - 3/1 كأس حليب بودر
    - بيضة



    الطريقة:

    تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
    ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
    بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .
    ثم تسقى بالشيرة.

    سادسا: ( الخبيص )



    المقادير :

    كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري
    ملعقتين صغيرتين هال
    ملعقة طعام زعفران
    ملعقتي طعام ماء ورد
    كوب سمن
    نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري
    كوب جوز الهند
    كوب زبيب
    الطريقة:

    نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
    نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
    اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
    واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
    بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
    ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا.





    سابعا: (ساقو)




    المقادير:

    2 كاس من الساقو
    2 ونص كاس مويه
    ملعقه زعفران
    2 ملعقه هيل مطحون
    1 كاس سكر
    ربع كاس زيت او ز بده
    مكـسرات(كاجو و جوز او فستق)


    الطريقة:

    يغسل الساقو وينقع في الماء ربع ساعه او نص ساعه
    نضع المويه في قدر على النارالى ان يغلي ثم نضع الزعفران والهيل
    والسكر ونحركها قليلا ثم نضع الساقو مع التحريك ويترك خمس دقائق
    ونضع عليه الزيت او الز بده ويحرك جميعا ويترك على نار خفيفه لمدة نص ساعه تقريبا وبعدين نضع عليه المكـسرات ..



  2. #2

    تاريخ التسجيل
    09 / 04 / 2010
    الدولة
    في قلب حبيبتي
    المشاركات
    2,788
    معدل تقييم المستوى
    411

    افتراضي رد: بعض من الاكلات الاماراتية

    عجبتني المضروبة احسها لذيذة

    يعطيك العافية دلع العشاق

    ارق التحااااااااااااايا ،،،


  3. #3
    :: لرياضة والرياضيين ::
    الصورة الرمزية مجنون بس حنون
    تاريخ التسجيل
    03 / 11 / 2010
    الدولة
    المملكه العربيه السعوديه
    المشاركات
    8,227
    معدل تقييم المستوى
    1096

    افتراضي رد: بعض من الاكلات الاماراتية

    من مواضيع :


  4. #4

  5. #5
    الصورة الرمزية وردة
    تاريخ التسجيل
    17 / 12 / 2010
    المشاركات
    761
    معدل تقييم المستوى
    194

    افتراضي رد: بعض من الاكلات الاماراتية


  6. #6
    الصورة الرمزية ام فيصل
    تاريخ التسجيل
    30 / 01 / 2011
    الدولة
    المملكة العربية السعودية
    المشاركات
    3,003
    معدل تقييم المستوى
    417

    افتراضي رد: بعض من الاكلات الاماراتية


  7. #7
    الصورة الرمزية جنرال
    تاريخ التسجيل
    23 / 03 / 2010
    المشاركات
    938
    معدل تقييم المستوى
    220

    افتراضي رد: بعض من الاكلات الاماراتية

    مشكووور


صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. احلى الاكلات المصرية 2014 , فاصوليا بالدجاج 2015
    بواسطة الحزن عنواني في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 29 / 11 / 2013, 53 : 06 PM
  2. طريقه عمل سبانخ باللحمه 2013 ، ألذ الاكلات 2014
    بواسطة ـألبرنسيسة في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01 / 07 / 2013, 59 : 08 PM
  3. المجلة التى تختص فى الاكلات الأمريكية,أكثر من 100 وصفة أكل.
    بواسطة صدى الاحزان في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01 / 07 / 2013, 16 : 02 AM
  4. الاكلات الصحية لمرضي القولون 2013 ، افضل الاكلات لمرضي القولون 2013 ، طعام مرضي القول
    بواسطة جمينه في المنتدى مكتبة خاصة بالطب بانواعة وفروعة
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 18 / 05 / 2013, 05 : 09 PM
  5. عرض للمصممه الاماراتية (منى المنصوري)
    بواسطة وجه الخير في المنتدى الأناقه والموضه والجمال
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 16 / 02 / 2011, 44 : 06 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263