النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: إكليرالكرزعلى الطريقة الفرنسية

  1. #1
    الصورة الرمزية وجه الخير
    تاريخ التسجيل
    17 / 04 / 2009
    المشاركات
    7,331
    معدل تقييم المستوى
    1035

    افتراضي إكليرالكرزعلى الطريقة الفرنسية

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    إكلير الكرز على الطريقة الفرنسية





    المقادير:
    * 1 كوب أو 250 مل من الماء
    * ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
    * ½ ملعقة صغيرة من الملح
    * 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
    * 6 من البيض



    لتحضير كاسترد الكرز:
    * ¾ كوب أو 250 غ من الكرز٬ المهروس
    * 8 من صفار البيض
    * 3 ملاعق طعام أو 25 غ من دقيق الذرة
    * 1¾ أكواب أو 450 مل من الماء
    * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى


    مقادير إضافية:
    * 1 من البيض مخفوقة لدهن العجينة


    طريقة التحضير:
    * يُمزج الماء مع الزبدة والملح في قدر كبيرة ويُترك على النار حتى درجة الغليان، ومن ثمّ يُضاف الدقيق على الفور.

    * يُحرّك المزيج باستمرار على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق للحصول على مزيج سميك.
    * يُسكب المزيج في وعاء الخلاّطة المزوّدة بمضرب للعجين ومن ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح متجانساً.
    * يُسكب المزيج في كيس التزيين المزوّد بفتحة دائرية ويتمّ تشكيل أصابع قياس 10 سم على صينية مانعة للالتصاق.
    * تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها بنّياً.
    * لتحضير كاسترد الكرز، يوضع الكرز المهروس في قدر على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10-15 دقيقة حتى تنخفض الكمّية إلى النصف ومن ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد.
    * يُخفق البيض مع نشاء الذرة في وعاء دائري عميق. يُغلى الماء مع حليب نستله المكثف المحلى في قدر ومن ثمّ يُضاف إليه مزيج صفار البيض ونشاء الذرة.
    * يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى يصبح سميكاً.
    * يُضاف الكرز المهروس ويُمزج ويُترك جانباً لبعض الوقت ومن ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
    * تُقطّع أفقياً أصابع الإكلير المخبوزة وتُحشى بكاسترد الكرز. ...
    وبالهناء والعافيه


  2. #2

  3. #3

  4. #4

  5. #5
    الصورة الرمزية وردة
    تاريخ التسجيل
    17 / 12 / 2010
    المشاركات
    761
    معدل تقييم المستوى
    194

    افتراضي رد: إكليرالكرزعلى الطريقة الفرنسية


  6. #6
    الصورة الرمزية ام فيصل
    تاريخ التسجيل
    30 / 01 / 2011
    الدولة
    المملكة العربية السعودية
    المشاركات
    3,003
    معدل تقييم المستوى
    417

    افتراضي رد: إكليرالكرزعلى الطريقة الفرنسية


  7. #7
    الصورة الرمزية جنرال
    تاريخ التسجيل
    23 / 03 / 2010
    المشاركات
    938
    معدل تقييم المستوى
    220

    افتراضي رد: إكليرالكرزعلى الطريقة الفرنسية

    مشكووووووور


المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 12 / 12 / 2013, 36 : 06 PM
  2. صور القرى الفرنسية - السياحة فى القرى الفرنسية
    بواسطة كانت ايام في المنتدى منتدى السفر والسياحة والرحلات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 26 / 11 / 2013, 39 : 11 PM
  3. اكلات رمضانية 2013 - دجاج كوردون بلو على الطريقة الفرنسية 2014
    بواسطة ـألبرنسيسة في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 05 / 07 / 2013, 17 : 02 PM
  4. الدجاج بالكاري على الطريقة الفرنسية
    بواسطة الماسي في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03 / 12 / 2012, 26 : 03 PM
  5. كيفية طلاء الاظافر على الطريقة الفرنسية بالصور
    بواسطة tanousa في المنتدى الأناقه والموضه والجمال
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 07 / 10 / 2012, 08 : 11 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263