مكونات سلطة المقالي تشتهر العديد من البلدان بأنواعها الخاصة من السلطات، مثل التبولة اللبنانية أو الشامية، فهي من السلطات الخاصة ببلاد الشام، ولكن ما يميز أطباق السلطة هو تنوع مكوناتها، والحرية المطلقة لربة المنزل في اختيار مكونات السلطة التي تريد تحضيرها وتقديمها لعائلتها، لذلك سنقوم بتقديم طريقة عمل سلطة المقالي في المنزل، فكل ما يجب عليك سيدتي هو اتباع الطرق وخطوات التي سيتم شرحها في هذا المقال، إضافة إلى المكونات التي يجب توفيرها لذلك.
طريقة عمل سلطة المقالي

  • بطاطس وباذنجان حسب الرغبة
  • كمية وفيرة من الخبز المحمص.
  • ثوم مهروس حسب الرغبة.
  • عصير ليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • خيار.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف علبة من الزبادي.


  • نقوم بتقشير وتقطيع كل من البطاطس والباذنجان، ونقليهم في الزيت ونتركهم لفترة من الزمن إلى أن يتصفى زيت القلي من المكونات.
  • نقوم بإضافة عصير الليمون الطازج والثوم المهروس على كمية اللبن، ونحرك المكونات جيداً.
  • نرش رشة صغيرة من الملح ونضيف المايونيز على اللبن.
  • نضيف كمية الخبز المحمص على اللبن ونحرك.
  • نضيف كمية الخيار على المكونات السابقة ونحرك.
  • نحضر طبق التقديم ونوزع كمية البطاطس والباذنجان المقلي في الطبق، ونضيف على الوجه كمية اللبن والمكونات المخلوطة معاً.
  • يُقدم الطبق إلى المائدة مباشرة.

طريقة عمل سلطة المقالي الحارة

  • كميات متساوية من (الجرجير والخس والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر)
  • كميات متساوية من البطاطس والباذنجان (مقشرين ومقطعين إلى مكعبات وجاهزين للقلي).
  • مقادير الصوص: – (ملعقتين من الشطة ودبس الرمان والصوص الفرنسي).

  • ملعقة صغيرة من (الثوم المهروس والكاتشاب وخل التفاح وعصير الليمون ورشة ملح).


  • نقوم بقلي البطاطس والباذنجان، ونتركهم جانباً لفترة جيدة من الوقت إلى أن يتصفوا من زيت القلي.
  • نقوم بفرم كل كمية الخضروات الورقية (الجرجير والخس والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر) فرم ناعم.
  • نحضر الصوص من خلال خلط جميع مكونات الصوص (ملعقتين من الشطة ودبس الرمان والصوص الفرنسي) معاً.
  • ).
  • نقوم بخلط جميع المكونات في طبق واحد.
  • يفضل تقديم طبق سلطة المقالي الحارة مع طبق صغير من اللبن الزبادي.
  • يمكن تقديمه إلى العائلة مباشرة بعد الانتهاء من التحضير، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الخمس ساعات قبل التقديم.