كيفية تحضير الهريسه من اشهر الحلويات العربية ، وهي مطلوبة للغاية في كل الاوقات من السنة ، واليوم سنذكر لاجل ان سيدتي اسلوب تحضيرها ، فهي سهلة ولا تفتقر الى وقت ومجهود كبير.
مكونات الهريسة

  • ثلاثة اكواب من السميد معتدل النعومة
  • نصف كوب من القطر
  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر
  • ربع كوب من الزبدة المذابة بحرارة الحجرة
  • ملعقة طعام من اللبن البودرة
  • ملعقتين ونصف من الباكنغ باودر
  • كوبين من الماء الدافي
  • كوب وربع من الفستق المجروش
  • ملعقتين طعام طحينة

مكونات القطر

  • كوبين من السكر
  • ثلثي كوب من الماء
  • ملعقتين من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • نقوم بتجهيز القطر عن سبيل غلي السكر و الماء و نحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون و نحرك، لفترة دقيقتين.
  • نقوم بسلق الفستق وتصفيته ، ونقوم بتجهيز صينية الطبخ وندهنها بالطحينية.
  • نقوم بخلط السميد مع اللبن البودرة و الباكنغ باودر و السكر و، نفرك العناصر بوساطة اليدين حتى تمتزج تماما،ثم نضيف الزبدة و القطر و نواصل الفرك حتى تمام الامتزاج، ثم نعمل على اضافة الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى يمتزج العناصر سويا .

* نقوم بتوزيع الخليط في صينية الطبخ، و نعمل على تسوية سطحه ، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذايي و ندعه يرتاح لفترة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

  • نعمل على توزيع الفستق على سطح الهريسة، و نضغط عليه طفيفا و نغطيها بورق نايلون و نحضر صينية اخرى للضغط على الهريسة و ندعها ترتاح ليلة كاملة.
  • ندخل صينية الطبخ الى الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 ميوية، ونتركها لفترة ربع ساعة الى ثلث ساعة ، حيث نقوم بتقطيع الهريسة الى مرعات بعد مرور ربع ساعة من الطبخ في الفرن، ثم نعيدها الى الفرن و نواصل خبزها من فوق.
  • نسكب القطر فوق سطح الهريسة فور اخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل تقديمها.

الهريسة بماء الورد

المكونات


  • كوبين من السميد
  • ثلاثة اكواب من السكر
  • ملعقة ضييلة من عصير الليمون الحامض
  • ملعقة ضييلة من الكربونات
  • كيلو من الحليب الزبادي
  • ملعقة عظيمة من الطحينية
  • لوز للتزيين
  • كوب من الماء
  • 50 غرام من الزبدة
  • ثلاثة ملاعق عظيمة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضيف الكربونات الى الحليب ونحرك جيدا ، ثم نخلط السميد مع السكر في حاوية عميق، ونضيف الحليب بالتدرج الى مزيج السميد والسكر ونعجن العناصر سويا لنحصل على الغزارة المطلوبة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية قبل ادخال صينية الهريسة بنصف ساعة تقريبا.
  • نقوم بدهن صينية الطبخ بالطحينية ، ثم نفرد الهريسة عليها بالتساوي ، ثم نقطعها ونزينها باللوز ، وندخلها الى الفرن المحمى لفترة نصف ساعة او حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نعمل على استعداد القطر عن سبيل وضع كوب من الماء و كوبين من السكر وملعقة ضييلة من عصير الليمون الحامض وماء الورد و الزبدة في حاوية على النار ، و نحرك جيدا لنحصل على القطر، ثم نصب القطر فوق صينية الهريسة فور خروجها من الفرن ونقدمها.