تحضير مقلوبة الفول الأخضر الفول الاخضر من النباتات التي تنمو في اسيا الوسطى، ويحتوي على الكثير من المكونات الغذايية النافعة للجسم ومنها، البروتينات، والاملاح، والبوتاسيوم، وغيرها الكثير، بالاضافة الى هذا فهو نافع للجهاز المناعي، وايضا لصحة القلب، لهذا ترغب الام بتحضيره لعايلتها على نحو كبير، وسنقدم لكم في ذلك المقال اسلوب عمل مقلوبة الفول الاخضر.
مقلوبة الفول الاخضر

المكونات

  • اربع كووس من الارز المصري.
  • كيلو غرام من اللحم المقطع.
  • حبة من البصل المقطع الى ارباع.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عود من القرفة.
  • كيلو غرام من الفول الاخضر.
  • اربع اوراق غار.
  • اربع ملاعق ضييلة من السمن.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم ناعم.
  • اربع فصوص عظيمة من الثوم المهروس ناعما.
  • نصف كاس من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • نصف ملعقة عظيمة من التوابل المشكلة.
  • ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة عظيمة من الكزبرة الناعمة.
  • رشة من الكركم.
  • ربع ملعقة عظيمة من القرفة الناعمة.
  • نصف كاس من المكسرات المحمصة او المقلية.

طريقة التحضير

  • نغسل الارز المصري لاكثر من مرة، ثم ننقعه بالماء الفاتر لفترة لا تقل عن النصف ساعة.
  • نضع اربعة اكواب من الماء في قدر، ونتركها على نار عالية حتى تغلي.
  • نضيف اللحم، ونتركها حتى تغلي، ثم نزيل الرغوة عن وجهها.
  • نضيف الثوم، والبصل، والهيل، والقرفة، والملح، وورق الغار، ونحركهم مع اللحم، ثم نترك القدر على نار متوسطة، وهذا حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
  • نزيل قطع اللحم من الشوربة، ثم نصفي الشوربة باستخدام مصفاه ناعمة، ونضعها في حاوية عظيم جانبا.
  • خليط الفول: نضع السمن في قدر، ومن المفضل ان يكون القدر ستانلس ستيل.
  • نضع القدر على نار متوسطة، ونضيف اليه البصل، ونستمر بتشويحه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.
  • نضيف قطع اللحم الناضجة، ونقلبها مع البصل لفترة دقيقة او دقيقتين.
  • نضيف الفول المقطع الى قطع صغيرة، والثوم، ونقلب العناصر جميعها مع بعضها البعض.
  • نضيف الكزبرة، والفلفل الاسود، والبهارات المشلكة، والقرفة، والكركم، ونقلب العناصر لبضع ثوان.
  • نصفي الارز من الماء، ثم نضيفه فوق خليط الفول، ونقلبه العديد من مرات حتى تخلط العناصر جميعها مع بعضها البعض.
  • نضيف ما يقترب من ست اكواب من شوربة اللحم، ونترك القدر على النار العالية حتى تغلي، وتتكون ثقوب على وجه الارز.
  • نغطي القدر باحكام، ثم نخفف من النار ونتركه على نار هادية، لفترة لا تقل عن الثلاثين دقيقة، حتى ينضج الارز على نحو كامل.
  • نسكب المقلوبة الجاهزة في طبق كبير، ثم نزينها بالمكسرات المحمصة، والكزبرة.