مكونات الكشري المصري يعد الكشري واحدا من الاكلات الشعبية المصرية ويتميز بطعمه اللذيذ وبتكلفته العينية القليلة، وتحتوي ثلاثماية غرام من الكشري المصري على 954 سعرا حراريا، و11غ من الدهون، وغرام من الدهون المشبعة، و181غ من الكاربوهيدرات، و33غ من البروتينات.فمحتواه من الكربوهيدرات والبروتينات عال، الا ان الافراط في تناوله يسبب اضرارا صحية كثيرة، حصيلة احتوايه على الزيوت النباتية المتاكسدة الناتجة عن القلي، وكذلك لمحتواه العالي من السعرات الحرارية المسببة للسمنة، سنعرض في ذلك المقال اسلوب طبخ الكشري المصري
المكونات

  • كوبان من المعكرونة السباغيتي المسلوقة والمقطعة الى انصاف.

مكونات سلق العدس:
  • كوب من العدس البني المغسول والمصفى.
  • ماء لسلق العدس قدر الحاجة.

مكونات استعداد الارز:
  • كوب من الارز المصري المغسول والمصفى.
  • ملعقة عظيمة من الشعيرية.
  • ملعقة عظيمة من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة ضييلة من الملح.

مكونات استعداد صلصة الطماطم:
  • حبتان من الطماطم ناضجتان مقطعتان الى مكعبات ضييلة الحجم.
  • ملعقة ضييلة من معجون الطماطم.
  • راس من البصل مفروم فرما ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات استعداد الكمونية:
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات من الليمون الحامض.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

مكونات التقديم:
  • راس بصل معتدل الكمية ومقطع الى شرايح.
  • ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • لسلق العدس: نضع العدس في قدر الضغط، ثم نغمره بالماء، ونسلقه لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج.
  • لتحضير الارز
    • نسخن الزيت في قدر اخر، ونحمص فيه الشعيرية والارز.
    • نضيف له الماء، ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الملح.
    • نخفف النار عندما تبدا اعداد الماء بالنقص، ثم نترك المزيج لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج الارز.



  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • نسخن ملعقة عظيمة من الزيت في مقلاة، ونضيف لها البصلة المفرومة، ونتركها حتى تذبل.
  • نضع الطماطم وملعقة عظيمة من الزيت في حاوية اخر، ثم نضيف لها البصل المقلي، ونحركهم جيدا، ثم نضيف الفلفل والملح.
  • ننتظر حتى يغلي المزيج السابق، ثم نضيف معجون الطماطم والماء، ونحرك الخليط مرة اخرى حتى يغلي.


  • لتحضير الكمونية:
    • نعصر الليمون في وعاء، ثم نخلطه مع الثوم المهروس.
    • نضيف لهما كلا من الملح والكمون.
    • نضيف العديد من ملاعق ضييلة من صلصة الطماطم المحضرة مسبقا، ونخلط جيدا، ونضيف اعداد اخرى من الصلصة حسب الرغبة.
    • نضيف ملعقة ضييلة من الزيت، ونخلط مجددا.



  • للتقديم:
    • نسخن الزيت في مقلاة، ثم نشوح فيه شرايح البصل حتى تصبح ذات لون ذهبي.
    • ننقل البصل المشوح الى المحارم الورقية لامتصاص الفايض من الزيت.
    • نضع في طبق التقديم المعكرونة المسلوقة مع الارز والعدس.
    • نسكب طفيفا من صلصة الطماطم، ثم طفيفا من الكمونية.
    • نزين الوجه بشرايح البصل المقلية، ونقدمه ساخنا.