النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: الحنيذ بالطريق العسيريه

  1. #1
    الصورة الرمزية وجه الخير
    تاريخ التسجيل
    17 / 04 / 2009
    المشاركات
    7,331
    معدل تقييم المستوى
    1037

    افتراضي الحنيذ بالطريق العسيريه

    الحنيذ بالطريقة العسيريه وبالصور


    بسم الله الرحمن الرحيم

    أذا كنت جائعا لا تشاهدها

    الحنيذ العسيري

    التيس يكفي لــ 8 أشخاص



    تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل



    نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل






    تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )



    أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ



    ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات



    ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة



    وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً



    الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة

    نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة



    بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب



    بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب



    ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب






    (تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )



    ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب



    ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح









    ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً



    ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً



    طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع



    النتائج صراااااااحه رائعه

    أولاً نبداء باللحم

    بعد فتح الحنيذ



    اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))



    تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون



    ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم



    الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية



    وبالهناء والعافيه


  2. #2
    الصورة الرمزية مجموعه انسان
    تاريخ التسجيل
    27 / 02 / 2010
    المشاركات
    4,536
    معدل تقييم المستوى
    676

    افتراضي رد: الحنيذ بالطريقه العسيريه

    يسلمون العساريه والله ويسلم الجنوب كله يعطيك العافيه مشكوره


المواضيع المتشابهه

  1. وصفة الكبسه العسيريه
    بواسطة دلوعه المنتدى في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06 / 11 / 2013, 50 : 02 AM
  2. الكبسه العسيريه
    بواسطة وجه الخير في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 15 / 02 / 2011, 48 : 01 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283