الكوسه من الاكلات المميزه التي يمكن تحضيرها بالكثير من الوصفات الجديده والمختلفه ومن بين تلك الوصفات هذه الوصفه الرائعه والمختلفه التي تحبونها بشكل كبير كما انه يمكن تحضيرها بالعزومات والمناسبات فاليكم الخطوات التاليه لتحضيرها


الكوسا الكوسا أو كما يُطلق عليها القريع من النباتات ذات الثمار الخضراء أو الصفراء اللّون ، وتصنّف بأنها من الخضراوات والتي تميل في شكلها للكوسا ، وهي من عائلة القرع الاسطوانية ، كما وتتراوح الكوسا من ناحية حجمها مع بقاء الحجم الأصغر منها صاحب الطعم الألذ . ومن الناحية الزراعية تُزرع الكوسا طيلة أيام السنة ، حيث يتم زراعتها في عدد من الدول منها رومانيا ، تركيا ، الصين ، اليابان ، الأرجنتين ومصر . وتتنوّع طُرق تناول الكوسا حيث يمكنك تناولها نيئة أو عن طريق إضافة شرائح الكوسا للسلطة أو مطبوخة . فوائد الكوسا من المعادن الأساسية للجسم والتي تمده بعدد من الفوائد الصحيّة معدن المنجنيز المتوافر بدوره بصورة عالية في الكوسا ، حيث يوفر الحماية ضد التأكسد كما ويحفّز إنتاج الأحماض الدهنيّة . تمتاز الكوسا بمصدرها الجيّد من البوتاسيوم والذي يعد بدوره من العناصر الحيوية لأنظمة الجسم . لمرضى السكري ولمن يرغب بالتخلّص من الوزن الزائد يمكنهم تناول الكوسا نظراً لما تحتويه من نسبة عالية من الماء ، ونسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية ، إلى جانب عدم احتوائها على السكّر أو الكربوهيدرات . ومن العناصر الغذائيّة التي تحتوي عليها الكوسا أيضاً الفيتامينات مثل فيتامين أ ، فيتامين ب ، فيتامين ، فيتامين ج ، فيتامين هاء و فيتامين و ، ومن المعادن نذكر الفوسفور والفولات ، بالإضافة إلى الكثير من البيتا كاروتين والتي تعتبر من المصادر المضادّة للأكسدة المتصفة بقوتها. كما وتعد الكوسا غذاء مفيد لأولئك الذين يعانون من حالان ارتفاع ضغط الدّم وذلك في حال قام الشخص باستهلاك الكوسا بصورة منظمة . ونظراً لما تحويه الكوسا من نسبة جيّدة من فيتامين أ ، فهي من المواد الغذائيّة المفيدة لصحة العيون ، ناهيك عن الزنك والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة و المغنيسيوم التي بدورها توفّر الحماية للعين. الكوسا تحسّن من صحة القولون و حركة الأمعاء ، كما وتمنع من تكوّن السموم التي تتسبّب بالسرطان ، نظراً للألياف المتواجدة فيها بنسبة مرتفعة . من فوائد الألياف الغذائية المتواجدة في الكوسا أيضاّ التقليل من نسبة الكوليسترول في الدّم . ولما تمتاز به الكوسا من قيمة غذائيّة عالية فهي مهمة لصحة الشعر ، إلى جانب فيتامين ج وفيتامين أ المفيدة للشعر أيضاً ، حيث يعتبر فيتامين أ تحديداً عنصر حيوي يحافظ على الكولاجين المتواجد في الشعر،أما فيتامين أ فيحمي الشعر من الجذور الحرة ، ويؤدي نقصانه للإصابة بجفاف الشعر . للبشرة تكافح الكوسا الشيخوخة وذلك لمحاربته للجذور الضارّة الحارّة والتي بدورها تعد إحدى العوامل المسببة للشيخوخة ، ونضيف إلى ذلك فيتامين أ المتواجد في الكوسا المساعد في الحفاظ على صحة البشرة . نسبة الماء العالية التي تحتوي عليها الكوسا توفر الترطيب للبشرة ، كما ويساعدها على التخلّص من السموم . من فوائد الكوسا المتعددة نضيف أيضاً تقليل لألم الناتج من مرض التهاب المفاصل، بفعل النحاس المتواجد في الكوسا ، كما يمنع ويقي من إصابة الشخص بمرض التصلُّب المتعدد إضافة لعدد من الأمراض مثل مرض الاسقربوط . شراء الكوسا يُنصح عادةً عند شراء الكوسا باختيار الصغير الحجم منها نظراً لطعمها الأفضل ، كما ويفضّل اختيار الكوسا الصلبة وذات الملمس الرفيع ، ومن علامات الكوسا الطازجة وجود الزهرة الملتصقة بها . تخزين الكوسا لحفظ وتحزين الكوسا في الثلاجة نضع حبّات الكوسا في أكياس من البلاستيك المُثقّب ، مع الحرص على أن تزيد أيام التخزين عن ثلاثة أيام كونها من الخضراوات المُعرّضة للتلف ، مع غسلها مباشرة عند إخراجها من الثلاجة قبل استخدامها الكوسا باللبن المكوّنات نصف كيلو غرام من اللحم المفروم كوسا صغيرة ، عدد 20 بصل حجم وسط ، عدد 2 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر نصف كوب من الزيت النباتي لقلي الكوسا فلفل أسود وملح نصف ليتر من الماء لسلق الكوس اللبن: نصف كوب من النشا نصف كوب من الماء 2 كيلو غرام من اللبن الرائب طريقة الإعداد نقوم أولاً بحفر الكوسا ، مع الحرص على ألّا تكون رقيقة جداً . في قليل من الزيت نقوم بقلي اللحم والبصل مع إضافة الصنوبر المقلي مسبقاً ، ومن ثم الفلفل الأسود والملح . نقوم بحشي حبّات الكوسا بخليط اللحم السابق مع إغلاق آخرها بقطعة من لب الكوسا والذي يجب اختياره قاسيّاً . في الزيت نقلي الكوسا مع الحرص على تقليبها حتّى تتحمّر . نسلق الكوسا في قدر من الماء المغلي لمدّة 10 دقائق . عند الإنتهاء نقوم بتصفية الكوسا من الماء ، ونزيل اللب أو السدادة التي في آخرها . ومن ثم نضعها في وعاء مع إبقاء المفتوح للأسفل . لتحضير اللبن نقوم بخلط كل من النشا والماء مع التحريك ، ومن ثم نضيفه لللبن الرائب ، ونصفيه بعد ذلك بمصفاة ناعمة . في قدر على النار نضع اللبن الذي قمنا بتصفيته ، مع الحرص على التحريك بشكل جيّد إلى أن يغلي . نضع الكوسا بحرص في اللبن ونتركها حتّى تغلي مدّة 5 دقائق من الوقت . متبّل الكوسا باللبن المكوّنات 2 كوب من اللبن الرائب كوسا كبيرة الحجم ، عدد 5 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس 2 فص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ملح حسب الذوق طريقة الإعداد بعد غسل حبّات الكوسا ، نزيل الزوائد ومن ثم تُشق بطريقة طوليّة من المنتصف نصف شق مع تغليفها لاحقاً بورق القصدير. في الفرن المجهّز مسبقاً توضع حبّات الكوسا إلى أن تنضج . عند الإنتهاء نقوم بإخراج حبّات الكوسا من الفرن ونضعها جانباً حتّى تبرد . نضع حبّات الكوسا ونهرسها جيّداً في وعاء ، ومن ثم نضيف لها الملح ، الثوم المهروس والنعناع مع التقليب ، ولاحقاً نضيف اللبن مع التحريك . نضع متبّل الكوسا في طبق التقديم ، مع نزيين سطحه بزيت الزيتون والبقدونس الناعم . كوسا محشي باللحم المكوّنات كوب من الأرز المصري كيلو غرام من الكوسا الوسط 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 200 غرام من اللحم المفروم 4 فص ثوم مهروس بهارات نعنع يابس فلفل أسود وملح قرفة عصير ليمون حامض طريقة الإعداد نقُص رأس الكوسا ، ومن ثم نغسلها جيّد ونحفرها ونغسلها من جديد . نخلط كل من الأرز واللحم مع إضافة البهار ، الفلفل والملح . نحشي الكوسا مع الحرص عدم تعبئتها وذلك لتضاعف الأرز فيها عند طهيها . في قدر نصف الكوسا ، ومن ثم نضيف ما تبقّى من مكونات ( الصلصة ، النعناع ، الثوم المهروس ، والماء مع غمر الكوسا ، نضيف الملح والحامض حسب الرغبة . نترك القدر على النار إلى أن تنضج الكوسا. شوربة الكوسا مع جبنة الكريم المكوّنات بطاطا حجم متوسط ، عدد 1 ، مقطعة لقطع صغيرة كوسا حجم وسط ، عدد 2 ، مقطعة لقطع صغيرة الحجم مكعب من مرقة الخضار بصلة صغيرة ، عدد 1 ، مفرومة فرم ناعم ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب 2 ملعقة كبيرة من جبنة الكريم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الناعم طريقة الإعداد نضع الخضراوات في قدر ، مع غمرها بالماء ، مع وضعه لاحقاً على على النار إلى أن تغلي . نترك القدر على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة إلى أن تنضج . لاحقاً نخلط الخضار في الخلاط الكهربائي ، ونضعها مجددا في قدر على النار مع إضافة ما تبقّى من مكونات . نترك مزيج الشوربة على النار ما يقارب 5 دقائق ، إلى أن تذوب الجبنة بشكل كامل . نسكب شوربة الكوسا مع الجبنة في صحن التقديم ، مع تزيين سطحها بالبقدونس.