توجد مجموعة من الأضرار والاحتياطات التي لابد أن نحرص على مراعاتها فهي مثل باقي الأطعمة زبدة الفول السوداني لها مميزات وأيضا لها أضرار عند الإكثار من تناولها ومن خلال هذا المقال سنوضح اضرار زبدة الفول السوداني مع طريقة عمل زبدة الفول السوداني

اضرار زبدة الفول السوداني :


1- ليست بديل عن اللحوم فرغم أن زبدة الفول السوداني من أفضل مصادر البروتينات إلا أنها ليست من مصادر الأحماض الأمينية الأساسية لذلك لن يكفي تناول زبدة الفول السوداني وحدها ولابد من وجود مصادر أخرى للبروتين مثل الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والأجبان


2- لابد من تناول زبدة الفول السوداني باعتدال حيث أن 50% من الفول السوداني يعتبر دهون غير مشبعة وأيضا 20 % منها مشبعة و30% من الدهون غير المشبعة معظمها تتشكل من حمض الأوميجا 6 كذلك حمض اللينوليك والتي قد يكون لها ضرر كبير في التناول الزائد للأحماض الدهنية من نوع الأوميجا 3 داخل النظام الغذائي له إرتباط كبير بزيادة الإلتهاب والتعرض لمرض القلب وأمراض الأوعية الدموية


3- ضرورة الحذر من السموم والسعرات الحرارية حيث أن كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني يحتوي علي 588 سعر حراري كذلك هي لا تعتبر مغذية عند مقارنتها بالأطعمة النباتية منخفضة السعر الحراري مثل القرنبيط أو السبانخ كذلك زبدة الفول السوداني هي من أهم مصادر مادة الغفلاتوكسين السامة حيث أن الفول السوداني يتم زراعتها تحت الأرض الأمر الذي يجعله عرضة للعدوي الفطرية ومصدر كبير لمادة سامة مسرطنة تسمى الأفلاتوكسين والتى قد يكون لها ارتباط أساسي بحدوث التخلف العقلي أو وجود التقزم في النمو لدى الأطفال وارتباط بسرطان الكبد


طريقة عمل زبدة الفول السوداني


المكونات :
نقوم بإحضار ربع كيلو من الفول السوداني "المحمص"


نقوم بإحضار ملعقة كبيرة من العسل الأبيض


طريقة التحضير :
1-حتى يسهل استخراج الزيت من الفول السوداني نقوم بتدفئة كذلك يجب عدم ترك الفول السوداني علي النار كثيرا حتى لا يحترق
2- نقوم بوضع الفول السوداني داخل الكبة ويستغرق ضرب الفول السوداني في الكبة مدة من 10 إلي 15 دقيقة "نترك الكبة ترتاح قليلا بعد كل 3 دقائق "
3- يمكن عمل زبدة الفول السوداني بدون الملح أو العسل الأبيض ولكن سنقوم بإضافة العسل حتى نزيد من القيمة الغذائية
4- عند الرغبة في الحصول على الملمس الكريمي تزيد من عملية ضرب الفول في الكبة