لحمه الخروف من افضل انواع اللحوم الرائعه التي تتميز بمذاق رائع ورائحه طيبه جدا وهناك الكثير من الوصفات المختلفه والرائعه جدا فلنتعرف علي طرق مختلفه وسهله التحضير سوف تنال علي اعجابكم كثيرا جدا اليكم الخطوات التاليه للحصول علي نتائج رائعه جدا

المكوّنات أربعة أكواب من الأرز المصري. قطعة من ضلع الخروف. ربع كوب من كلّ من: الخل، وزيت الذرة، وزيت الزيتون. ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والقرفة، والبهار المشكل، والكركم، والكمون، والكزبرة الناعمة، والهيل المطحون، والبابريكا، والشطة المجروشة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من كلّ من: الصنوبر، والفستق الحلبي المقشر، واللوز المقطع أنصاف. سبعمئة وخمسون غرام من اللحم المفروم. طريقة التحضير غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه لمدّة 30 دقيقة. وضع ضلع الخروف في صينية واسعة، وتوزيع الخل عليه من الداخل والخارج مع ضرورة دعكه بقوة حتّى يتشرب الخل جيداً. وضع الملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والكركم، والكمون، والكزبرة، والهيل، والبابريكا، والشطة في وعاء عميق، ثمّ خلط المكوّنات جيداً. سكب نصف كمية البهارات على ضلع الخروف، ودعكه بقوة حتّى يتغطّى بالبهارات. وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم، ثمّ وضع الوعاء على نار متوسطة، والانتظار حتّى يسخن الزيت. إضافة الصنوبر، والفستق، واللوز إلى الزيت الساخن، ثمّ تقليب المكسرات باستخدام معلقة خشبية، والانتظار حتّى يُصبح لونها ذهبي فاتح. إضافة اللحم المفروم إلى المكسرات، وتقليب اللحم جيداً حتّى يجف الماء، ويُصبح لونه بني. تصفية الأرز، ثمّ وضعه في وعاء عميق، وإضافة خليط اللحم، والمكسرات، والبهارات المتبقية إليه. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ْم. إحضار صينية فرن عالية الحواف حتّى تتسع لضلع الخروف. وضع خليط اللحم والأرز في ضلع الخروف، ثمّ إقفال أطرافه باستخدام أعواد معدنية. وضع الضلع في الصينية، ثمّ تعبئة ثلثيها بالماء. تغليف ضلع الخروف بورق الألمنيوم. وضع الضلع في الفرن لمدّة ثلاث ساعات. إخراج الضلع من الفرن، وتركه لمدّة 15 دقيقة حتّى ترتاح أليافه.