ان الدجاج من اشهى الاكلات التي يحبها الجميع وهناك أطباق متنوعه من الدجاج









المكوّنات


  • لتحضير بهارات الكبسة:
  • زعفران - نصف ملعقة صغيرة
  • حبهان أو هيل، مطحون - ربع ملعقة صغيرة
  • قرفة، مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
  • بهار حلو، مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض، مطحون - ربع ملعقة صغيرة
  • لومي، مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  • لتحضير الكبسة:
  • زبدة - ربع كوب
  • بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
  • ثوم، مهروس - ملعقة صغيرة
  • دجاج كامل، مقطّع - كيلوغرام ونصف
  • صلصة طماطم - ربع كوب
  • طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً - كوبان
  • جزر حجم متوسط، مبشور - 3
  • كبش قرنفل، صحيح - 2
  • كمون، مطحون - رشّة
  • كزبرة مجففة - رشّة
  • ملح - ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود - ملعقة صغيرة
  • ماء ساخن - 3 أكواب وربع
  • مرق دجاج مكعب - 1
  • أرز بسمتي حبة طويلة - كوبان وربع
  • للتزيين:
  • لوز محمّص - كوب.
  • زبيب - كوب





طريقة العمل



1- لتحضير بهارات الكبسة: في وعاء، ضعي الزعفران، الهيل، القرفة، البهار الحلو، الفلفل الأبيض واللومي. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي حتى يذبل البصل أي حوالي 5 دقائق.
3- أضيفي الدجاح وقلّبي لـ10 دقائق حتى يتغير لون الدجاج. زيدي صلصة الطماطم، الطماطم، الجزر، كبش القرنقل، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود ومزيج بهارات الكبسة. زيدي الماء ومرق الدجاج.
4- أتركي القدر على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. أطهي المزيج لـ25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه على صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ5-10 دقائق حتى يتحمّر لون الدجاج.
6- أضيفي الأرز إلى مزيج مرق الدجاج. أسلقي الأرز على حرارة هادئة لـ20-25 دقيقة حتى ينضج.
7- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج على الوجه. زيّني بالزبيب واللوز المحمّص. ألف صحة!