اليوم معى اجمل خبز وهو خبز الشعير الذى يتميز بطعمه الرائع وقيمته الغذائية العالية






، ولتحضيره نحتاج إلى : ½ كغ من دقيق القمح الكامل
250 غرام من الشعير
50 غرام نخالة
30 غرام من الخميرة
ماء دافئ بالإضافة للملح أيضاً
طريقة التحضير :
نضع الشعير في وعاء مع الماء حتى يقوم بتشرُّبه إلى أن تصبح حبات الشعير رطبة وذلك لمدة اربع ساعات من قبل عملية الاعداد . ومن ثم نقوم بوضع الشعير المرطب بفعل الماء في وعاء مع إضافة الدقيق ، النخالة والخميرة مع الإشارة إلى أنّ الخميرة نقوم بوضعها سابقاً في نصف كأس من الماء الدافئ حتى تتحلل ، ومن ثم الملح ، ونقوم من بعد ذلك بغضافة الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي حتى يتم جمع العجين مع تدليكه بشكل جيّد إلى أن يصبح متماسك وليّن .
ومن ثم نقوم بتغطيته بغطاء مع تركه جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً ، في مكان يتسم بالدفئ وبعيد عن مجرى الهواء ، نقوم باحضاره بعد ذلك من أجل تقسيم العجين لحصص متساوية بحيث تُلف بشكل دائري بالاستعانة بخليط الدقيق والنخالة ، ونسطحه تلك الدوائر بالاستعانة بأطراف أصابعنا ونغطيها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، نقوم بتسخين الفرن وندخل العجين فيه على نار متوسطة إلى أن يتم نضجه .



من فوائد الشعير نذكر :
الشعير مقوي للأعصاب ، منشط للكبد و مليّن .
يحول دون تكوّن سرطان الأمعاء .
يعمل على تنظيم امتصاص السكر إلى الدم ممّا يؤدي إلى الحد من تعرُّض السكر للارتفاع بشكل مفاجئ ، بالإضافة إلى إثبات الدراسات على فعالية حبوب الشعير العالية في التقليل من مستويات الكولسترول في الدم .
يعمل الشعير لى التخفيف من الحزن والاكتئاب .
يعالج أمراض القلب كما يعمل على تأخير الشيخوخة ويعمل على تنشيط كريات الدم البيضاء.