طريقه شهيه اوى لعمل الاسكالوب من اروع الاكلات الخفيفه التى يمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل



الاسكالوب بالفطر هو طبق بسيط و لذيذ للغاية! إليك الوصفة السريعة و السهلة

مكونات الاسكالوب بالفطر :


  • 400 غرام اسكالوب
  • 250 دقيق
  • 400 فطر طازج
  • 50 غرام زبدة
  • 5 ملاعق زيت زيتون البكر
  • قليل من الملح
  • ملعقة فلفل الأسود
  • ملعقة أوراق الزعترأو إكليل الجبل



كيفية إعداد الاسكالوب بالفطر :
أولا يشرح الاسكالوب ليكون رقيق و يقطع حسب الكمية المطلوبة ثم يسطح و يوضع في الدقيق .



الآن بعد غسله ينضف الفطرعن طريق سكين حاد مع شفرة ناعمة لإزالة الجزء الترابي على الجذع ، ثم يمسح بلطف بفرشاة أو قماش ثم يقطع كالآتي و يترك جانبا


الآن تذاب حوالي 25 غرام زبدة مع إضافة قليل من زيت الزيتون و قليل من الملح ثم وضع شرائح الاسكالوب. يترك حوالي 3 دقائق حتى تصبح خفيفة و هشة .


بعد ذلك تترك لكي تبرد في طبق، في نفس المقلاة يذوب النصف الآخر من الزبدة (25 غرام )، يوضع فص كامل من الثوم و إكليل الجبل المفروم .تضاف شرائح الفطروتترك على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم وضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.


الآن تجمع شرائح الاسكالوب بالفطر مع نكهة أوراق الزعترأو إكليل الجبل ، و تترك مع حرارة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الأمر، والآن الاسكالوب بالفطر الساخن أصبح جاهز!


نوصي بحفظ الاسكالوب بالفطر في الثلاجة، و تغلق بإحكام لبضعة أيام. فمن الممكن تجميد الاسكالوب بالفطر إذا كانت المكونات الطازجة.