اليوم تعلمى معى احلى مكونات لعمل شوربه ممكن تدوقيها وهى شوربة المينستروني





وصفة المينستروني من كتاب الحساء
وصفة حساء و شوربة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل شوربة المينستروني بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٦ أشخاص وشاركينا تجربتك !
مقادير شوربة المينستروني
١ قطعة لحم بقر مجفف ( بريزاولا)
١ بصل أحمر، متوسّط الحجم، مقطّع إلى أرباع
١ كرفس، سويقة مشذّبة، مفرومة فرمًا خشنًا
١ ملعقة صغيره حبوب فلفل أسود
١ اوراق غار
١٦ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
٢ كرفس، سويقة مشذّبة، مفرومة فرمًا ناعماً
١ جزر، كبير، مفروم فرماً ناعماً
٣ فص ثوم مهروس
٧٠ غرام معجون الطماطم
٢ طماطم، كبيرة، مفرومة فرما ناعماً
٢٠٠ غرام كرّات، صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة
١ كوب معكرونة، صدفية صغيرة
٤٢٠ غرام فاصوليا بيضا، مغسولة ومصفّاة
١⁄٢ كوب بقدونس طازج، بالورق المسطّح، مفروم فرمًا خشنًا


١⁄٢ كوب حبق او ريحان، طازج، مفروم فرمًا ناعمًا
١⁄٢ كوب جبن بارميزان مبشور، إلى رقائق
طريقة تحضير شوربة المينستروني
١. يُحمّى الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية.
٢. تُشوى البريزاولا والبصل في طبق فرن مكشوف لمدّة 30 دقيقة ثمّ توضع في كفت كبير الحجم مع الكرفس المفروم فرمًا خشنًا، وحبوب الفلفل، وورق الغار، والماء، وتُترك المكوّنات لتغلي. تُطهى، مكشوفةً، على نار خفيفة، لمدّة ساعتَين.
٣. تُرفع البريزاولا من الحساء. يُصفّى المرق على قماش قطني في قاع منخل أو مصفاة داخل وعاء كبير مقاوم للحرارة، وتُرمى الرواسب. يُترك المرق ليبرد على حرارة الغرفة، ويُغطّى، ثمّ يُحفظ في البرّاد حتّى يبرد. تُهرم البريزاولا هرمًا خشنًا.
٤. في غضون ذلك، يُحمّى الزيت في كفت كبير الحجم. يُطهى الكرفس المفروم فرمًا ناعمًا، والجزر، مع التحريك، لمدّة دقيقتَين. تُضاف البريزاولا والثوم والمعجون والبندورة (الطماطم)، وتُطهى المكوّنات، مع التحريك، لمدّة دقيقتَين.
٥. تُقشط الدهون عن سطح المرق قبل أن يوضع في كوب للكيل. تُضاف إليه الكمّية اللازمة من الماء للحصول على ليترَين من السوائل. ثمّ يُضاف المرق إلى الكفت ويُترك ليغلي. يُطهى، مغطّى، على نار خفيفة، لمدّة 20 دقيقة.
٦. يُضاف الكرّاث والمعكرونة والفاصوليا، ويُترك المزيج ليغلي. يُطهى، مكشوفًا، على نار خفيفة، حتّى تطرى المعكرونة بما يكفي. يُرفع عن النار وتُضاف إليه الأعشاب مع التحريك.
٧. يُقدّم الحساء مكللّ بالجبن.