طريقه و خطوات بسيطه اوى لعمل احلى طبق من البفتيك من الأكلت المفضله لدي معظم الناس فهي تعد من الأكلات التي لا تأخذ وقت







لحم البفتيك هو ذلك اللحم الذي يؤخذ في الأساس من منطقة الظهر بلحم العجل ، و ذلك يرجع لكون هذا المكان خالياً من الدهون ، و العظام ، و لحم البفتيك يتميز بلونه الأحمر الغامق ، و يتم بيعه على شكل شرائح ، و من المفضل عند تحضيره في المنزل أن يتم دقه قبل طهيه من أجل الحصول على لحماً طرياً .


و من ضمن أسماؤه الإسكالوب أو الستيك ، و هو له العديد من الطرق التي يتم طهيه بها ، و منها البفتيك المقلي أو البفتيك المشوي هذا علاوة على البفتيك مع الخضار ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير البفتيك على الطريقة اللبنانية .

المقادير الواجب توافرها لديكي لعمل البفتيك اللبناني :-

أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من لحم البفتيك .
ثانياً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الصلصة الحارة .
ثالثاً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الروزماري .
رابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الملح الناعم .
خامساً :- ما مقداره ربع كوباً من خل البلسميك .
سادساً :-ما مقداره ربع كوباً من صلصة الصويا .
سابعاً :-ما مقداره (6) ملاعق صغيرة الحجم من الثوم المهروس .
ثامناً :-ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من العسل الطبيعي .
تاسعاً :-ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم الفلفل الأحمر .
عاشراً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون .
إحدى عشر :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
أثنى عشر :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من صلصة ورشستر.
ثلاثة عشر :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودرة .

المقادير الواجب توافرها لمزيج الخضروات :-

أولاً :- ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الحبق اليابس .
ثانياً :-ما مقداره (3) حبات كبيرة الحجم من الكوسا ، و التي سنقوم بتقطيعها على شكل شرائح دائرية .
ثالثاً :-ما مقداره (1) حبة كبيرة الحجم من الباذنجان ، و الذي سنقوم بتقطيعه على شكل عدة مربعات صغيرة الحجم .
رابعاً :-ما مقداره ورقة واحدة من ورق الغار .
خامساً :- ما مقداره أوقية واحدة من البندورة ، و المقطعة على شكل عدة مربعات صغيرة الحجم .
سادساً :- ما مقداره (1) حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، و الذي سيتم تقطيعه إلى عدة مربعات كبيرة الحجم .

سابعاً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من عصير الليمون الطازج .
ثامناً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من زيت الذرة .
تاسعاً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .

طريقة تحضير البفتيك على الطريقة اللبنانية :- للقيام سيدتي بتحضير البفتيك اللبناني سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- أبدائي سيدتي بتحضير التتبيلة الخاصة بالبفتيك ، و ذلك يكون بوضعك كل من خل البلسميك ، و الثوم بالعلاوة إلى الثوم ، و زيت الزيتون ، و العسل ، و صلصة الصويا ، و الفلفل الأسود ، و البصل البودرة بالإضافة إلى الفلفل الأحمر الحار ، و الرومازي ، و الصلصة الحارة ، و صلصة ورشستر ، و الملح في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أخلطي كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد من أجل ضمان تداخل كل المنكهات مع بعضها البعض .
ثانياً :- ضيفي قطع اللحم في المزيج الخاص بالتتبيلة هذا مع مراعاتك لتركها منقوعة لمدة زمنية قدرها (24) ساعة بها أو لمدة زمنية لا تقل عن (6) ساعات .
ثالثاً :- قومي بتشغيل الشواية مع مراعاة دهنها بكمية بسيطة من الزيت النباتي .
رابعاً :- ضعي سيدتي قطع لحم البفتيك فوق الشواية الساخنة مع استمرارك بتقليبها لمدة زمنية مقدارها (7) دقائق تقريباً ، و ذلك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب .
خامساً :- حضري مزيج الخضروات ، و ذلك يكون بوضعك زيت الذرة في داخل مقلاة كبيرة الحجم ، و من ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة ، و حتى يسخن الزيت بشكل جيد .
سادساً :- قومي سيدتي بإضافة قطع الكوسا إلى الزيت علاوة على الباذنجان ، و الفلفل الأحمر مع القيام بتشوحيهم قليلاً .
سابعاً :- أضيفي البندورة بالعلاوة إلى ورق الغار ، و من ثم أتركي المكونات حتى تصل إلى درجة الغليان ، و يكون ذلك من أجل ضمان حصولك على صلصة كثيفة القوام
ثامناً :- أبدائي بإضافة الحبق اليابس علاوة إلى الملح ، و عصير الليمون ، و أتركي المزيج على نار هادئة الدرجة ، و لمدة زمنية قدرها (2) دقيقة فقط .
تاسعاً :- ضعي قطع البفتيك اللبناني في داخل طبق التقديم المناسب ، و قدمي بجانبها الخضار علاوة على طبقاً من الأرز ، و ذلك بشكلاً ساخناً إلى المتناول