نتعرف على افضل و اروع طريقه لتنظظيف الدجاج لذا أقدم لكم أفضل طرق تنظيف الدجاج






يعتبر الدجاج أحد أهم الأكلات التى يتناولها الناس فى كل مكان لأنه يتعرض لمراحل الذبح والتغليف وغيرها فلابد وان يكون ملوثا وغسل الدجاج لأكثر من مرة وبأكثر من طريقة هو فى الغالب يقضى على الجراثيم هناك العديد من الوصفات التي يتم اعدادها من الدجاج ، و قبل الشروع في البدء في اعداد الوصفة لابد من العمل على تنظيف الدجاج جيدا.

حافظ على نظافة منطقة غسل الدجاجة
– غالبًا ما يحتوي لحم الدجاج الخام على مجموعة من البكتيريا التي يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها ، لهذا السبب من الأفضل تنظيف المنطقة التي تنظف فيها الدجاجة بالكامل مع تنظبف كافة الاماكن المكشوفة الأخرى ، بالإضافة إلى العناصر الشخصية مثل هاتفك الخلوي ، من أجل منع التلوث المتبادل.

– تجنب وضع يديك في فمك أو لمس الأشياء القريبة بعد التعامل مع الدجاج النيء ، إذا لم تكن حذراً ، فقد ينتهي بك الأمر إلى انتشار الجراثيم في جميع أنحاء منزلك.

– لا تنس مسح أي أسطح قد تصادفها أثناء الإعداد ، مثل الادراج أو يد الصنبور.
– قم بتغطية سطح عملك بطبقة من المناشف الورقية ، سوف تعمل الم ناشفالورقية كحاجز للحفاظ على العصارات الناتجة عن الدجاج ، كما أنها سوف تأتي في متناول اليد لتجفيف الدجاج في وقت لاحق بمجرد بدء الشطف.

فك تجميد للدجاج
– يجب أن يتم إذابة الدواجن التي تم تخزينها في المجمد أولاً لإيصالها إلى درجة حرارة الغرفة ، و أفضل طريقة للقيام بذلك هي ببساطة الاحتفاظ بها في الثلاجة و تركها بين عشية و ضحاها ، و إذا كان الوقت غير كافي فيمكنك أن تغمس الدجاج في حمام ماء بارد ، مع تشغيل المياه عليه كل نصف ساعة.

– سوف يستغرق الأمر حوالي 24 ساعة لكل 5 باوند تحتاج لتذويبها في الثلاجة ، و حوالي 30 دقيقة للرطل في حمام مائي ، و تأكد من أنك تخطط وفقا لذلك حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المحدد ، و يجب طهي الدجاج على الفور بعد تذويبه.

فك تغليف الدجاج
في معظم الوقت يتم بيع الدجاج كامل في أكياس بلاستيكية مختومة ، قص نهاية الكيس مع التأكد من تثبيت الكيس في وضع مستقيم لمنع تسرب العصارات المجمعة في كل مكان ، و تخلص من تغليف الدجاج على الفور بحيث لا توجد فرصة لانتشار البكتيريا في محيطك ، و تخلص من أية بقايا عضوية أو أمور لامست الدجاجة.

تنظيف الدجاجة من الداخل
قم بسحب حوصلة الطائر ، حيث أن في بعض الأحيان يأتي الدجاج كامل مع الحوصلة ، أو الأعضاء الداخلية ، و أحيانا يكون هناك بعض المناشف و الأوراق بداخل الدجاجة من أجل حفظها ، قم بإزالة هذه الأشياء من الداخل تماما ، و إذا كنت لا ترغب في حفظ حوصلة الطائر ، فتأكد من التخلص منها مع باقي العبوة.


إزالة كلى الدجاجة
الآن بعد أن يتم سحب الحوصلة من الدجاجة ، قم بفحص التجويف الداخلي للكلية ، و سوف تبدو وكأنها نتوءات صغيرة حمراء داكنة أو مستديرة أو بنية اللون على مؤخرة الطائر فوق الذيل مباشرة ، ولابد من العمل على استخراجها و التخلص منها.

ازالة الدهون الزائدة
يمكن العثور على رواسب الدهون في أغلب الأحيان حول منطقة الرقبة والذيل ، و عندما تصادف أنسجة غير مرغوبة ، اسحبها بعيدًا عن اللحم بيد واحدة واستخدم سكينًا حادًا لقصها بعناية.

غسل الدجاجة جيدا
شطف الدجاج من الداخل والخارج باستخدام الماء البارد ، و تحويلها عدة مرات حتى يتسرب الماء على كل جزء منها ، و لا تنسى تنظيف التجويف الداخلي أيضًا ، و الذي قد يحتوي على البكتيريا غير الصحية مثل السالمونيلا ، ثم قم بتجفيف الدجاج بمنشفة ورقية ، و من المهم استخدام الماء البارد فقط ، حيث ان استخدام الماء الدافئ قد يرفع درجة حرارة اللحم ، مما يزيد من سرعة نمو البكتيريا و يسبب تلفها بشكل أسرع.