وصفه حلوة اوى لعمل الارز البريانى ولكن بالسمك الذى يميز الطبق وقدميه على سفرتك بسروعه




المقادير:


  • ارزمغسول ومنقوع فى الماء
  • سمك متبل ومقلى
  • نصف كوب بسلة
  • علبة زبادى
  • معلقة صغيرة قرنفل
  • معلقة صغيرة قرفة
  • بهارات
  • بصل مقطع مكعبات طماطم مقطعة الى شرائح
  • ورق هندى
  • زيت زيتون
  • عصير ليمونة
  • ملح
  • بهارات وكارى و فلفل احمر بودر و كركم و زعفران
  • كزبرة مفرومة و لوز محمص و بصل محمر


طريقة التحضير:

الطريقة :
1 - نضع الارز قى حلة ونضع عليه الماء و الملح والزعفران و الزيت ونترك المكونات على النار حتى يسلق الارز نصف سلقة
2 - نصفى الارز من الماء ونتركه جانبا
3 - نحضر السمك ونضيف اليه الليمون والزبادى ونقلبهم ثم نضيف اليهم القرفة و القرنفل

4 - نضيف اليهم الورق الهندى ونخلط جميع المكونات معا
5 - نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونحمر بها البصل
6 - نضيف الطماطم الى البصل ونقلب جيدا ونضيف البهارات والملح والفلفل والكركم ونقلب جيدا
7 - نضيف اليهم السمك ونتركهم على النار حتى يتسبك الخليط تماما
8 - نحضر حلة ونضع بها نصف الارز فى الاسفل ثم نضع السمك
9 - نضع طبقة اخرى من الارز بعد اضافة البسلة له و البصل المحمر نغطى الحلة جيدا ونتركها على نار منخفضة حتى تمام النضج
يغرف ويقدم بالهنا والشفا