مكونات رئاعه لعمل البرياني من الأطباق العربيه الشهيره و الشهيه التي تتميز بطعم رائع مميز جدا






المقادير​

  • لتحضير لحم الضأن:​
  • 250 غرام لحم ضأن مع عظم​
  • 1 ملعقة صغيرة ملح​
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار​
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة​
  • ½ ملعقة صغيرة كركم​
  • لتحضير البرياني:​
  • 1 كوب أرز بسمتي​
  • 2 ملعقة كبيرة زيت​
  • 1 عود قرفة​
  • 2 حبة هيل​
  • 2 قرنفل​
  • 1 بصلة مقطعة شرائح​
  • 1 حبة طماطم مفرومة​
  • 8 فص ثوم​
  • 1 قطعة زنجبيل​
  • 3 فلفل أخضر مقطع شرائح​
  • ¼ كوب لبن زبادي​
  • 10 أوراق نعنع مفرومة خشنة​
  • 5 عود كزبرة مفروم خشن​
  • عصير ½ ليمونة​



طريقة التحضير​


  1. ننقع الأرز بالماء ونضعه جانباً .​
  2. نضع قطع اللحم في قدر الضغط مع الملح والكركم والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر الحار و ½ كوب ماء ونغطيه ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أي لحوالي 15 صافرة ثم نزيل الضغط ونضع اللحم جانباً .​
  3. نضع في القدر كلاً من الزيت والقرفة والقرنفل والهيل والبصل ونحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف الطماطم ومزيج الزنجبيل والثوم مع اللبن والفلفل الأخضر ونحرك المكونات جيداً .​
  4. نصفي الأرز ونضيفه إلى القدر ثم نضيف قطع اللحم والكزبرة والنعنع وعصير الليمون ثم نضيف مرق اللحم مع ماء أي حوالي 1 ½ كوب من السائل .​
  5. نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة حتى الصافرة الأولى ثم نخفف النار ونترك المكونات لمدة 3-4 دقائق .​
  6. بعد الصافرتين نطفئ النار ونترك الضغط يزول تلقائياً بالتدريج .​
  7. نحرك المكونات جيداً ثم نضعها في طبق التقديم .​