هذه الوصفه مميزة جدا لعمل ثريد الدجاج وانه من احلى الاكلات الشهيرة التى تقدم فى منطقة الخليج العربى






ما هي مكونات ثريد الدجاج

1_ نحتاج الى دجاجتين متوسطين في الحجم.
2_ حوالي ثلاثة لتر من الماء.
3_ حوالي أربعة ملاعق من أي زيت نباتي.
4_ عدد ست حبات من البصل المتوسط في الحجم، والذي يتم فرمه بطريقة جيدة.
5_ نحتاج الى راس ثومة يتم تقشيرها وهرسها جيدا.
6_ أيضا نحتاج الى جذر من الزنجبيل المقشر والمبشور جيدا.
7_ حوالي ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم.
8_ حوالي كيلو من البطاطس والتي يتم تقشيرها وتقطيعها على شكل مربعات صغيرة.
9_ أيضا نحتاج الى حوالي كيلو من الكوسا صغيرة الحجم والتي يتم تقشيرها وتقطيعها على شكل دوائر سميكة.
10_ أيضا نستخدم كيلو جرام من الباذنجان الذي يتم تقشيره وتقطيعه على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
11_ كيلو واحد من الطماطم التي يتم تقشيرها وفرمها.
12_ حوالي أربعة حبات من اللومي المجفف.
13_ أيضا نستخدم حوالي أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار والذي يتم فرمه.
14_ نحتاج الى أربعة ملاعق من بودرة مرقة الدجاج، او نستخدم أربعة مكعبات من مرقة الدجاج.
15_ نستخدم ملعقتين من البهارات المشكلة.
16_ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة، وملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
17_ أيضا نحتاج ملعقة كبيرة من بهارات الكاري، وملعقة كبيرة من بودرة الثوم المجففة.
18_ ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة، وأيضا نحتاج رشة من الفلفل الأسود.
19_ أيضا نستخدم حبتين من الفلفل الحلو والذي يتم تقطيعه على شكل دوائر.
20_ حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة جيدا.

21_ اخر شيء هي الخبز عليك ان تحضر ما يكفيك من الخبز الرقيق.
طريقة التحضير

1_ علينا ان نضع قطع الدجاج داخل الحلة ونغمرها بالماء جيدا ثم نضعها على النار، ولكن عليك ان تحرصي على إزالة الرغوة من الماء فور ظهورها، ونتركها على النار العالية حوالي نصف ساعة.
2_ بعد ذلك علينا ان ننزع الدجاج من الماء ولكن علينا ان نحتفظ بالمرقة.
3_ وفي اناء واسع اخر يكون عميق بعض الشيء، ونضع فيه زيت نباتي ونرفعه على النار على نار متوسطة، ثم نضيف البصل الذي تم فرمه مسبقا، ويتم تقليب البصل في الزيت حتى يصفر ويصبح لونه ذهبي ثم بعد ذلك يتم وضع الثوم والزنجبيل على الثوم ونضع عصير الطماطم ونقلبهم جيدا على النار مع التقليب لمدة خمس دقائق.
4_ ثم بعد ذلك نضع على ذلك الخليط الدجاج ونضيف اليها مرقة الدجاج او مكعبات الدجاج ونضع فوقها كل التوابل التي اعددناها وأيضا الفلفل الحلو.
5_ يتم ترك الخليط على النار يغلي جيدا ونغطيه حتى يكمل تسويته على نار هادئة بعد ان يتم على الخليط، ونتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
6_ بعد ذلك نضيف الى الحلة الكزبرة الخضراء المفرومة من قبل ونضعها على المكونات على النار، ونتركها هي أيضا على النار لمدة عشر دقائق.
7_ بعد ذلك يتم ترتيب ارغفة العيش على طبق بطريقة متساوية داخل طبق التقديم.
8_ بعدها نسكب مرقة الدجاج فوق الخبز ونضع عليها قطع الدجاج ثم الخضار الذي تم اعداده ونسكب بعض من مرقة الدجاج.
9_ يتم تقديم ثريد الدجاج ساخن مع بعض السلطات والمقبلات مثل المخلل