مقادير اقراص الجبن :

٦ أكواب من الحليب الدافئ
قرص من مادة ( tennet) موجودة في الصيدليات.

نصف كوب ماء .

قطعة من قماش الشاش.

طريقة التحضير :

وضع الحليب في قدر ستانليس
ونضع قدر الحليب في قدر أوسع منه يحتوي على ماء ساخن ليحافظ الحليب على دفئه.
نذوب المساة في نصف كوب من الماء بشكل جيد .

نضيف المساة الى الحليب ونحرك جيداً بملعقة خشيبة حتى يبدأ الحليب بالتكاثف.

نغطي الحليب بقطعة من القماش ونتركه مدة ١٢ ساعة حتى يطفوالجبن على السطح ويصبح كتلة واحدة.

نصفي الجبن بكيس من الشاش وذلك باضغط على الكيس من الأعلى الى الأسفل.

نضع الكيس في وعاء مليء بالماء البارد جداً وفيه مكعبات ثلج.


ونتركه لمدة خمس دقائق

بعد مرور خمس دقايق نرفع الكيس و نضغط عليه لنتخلص من الماء الزائد.

وبذلك نكون قد حصلنا على كرة من الجبن اللذيذ.

نخرجها من الكيس ونملحها حسب الرغبة.

ونحفظها في البراد وعن الرغبة بتناول قطعة منها نأخذ قطعة ونضعا في الماء الساخن لمدة خمس دقائق .

نضعها في طبق التقديم نرش الحبة السوداء على الوجه