تعلمى
مقادير سمك الهامور و خطواته السهلة لتحصلي على طبق مميز و شهي



مقادير تتبيلة السمك حبتان من الفليفلة متوسطة الحجم مفرومة إلى قطع صغيرة. حبتان من البصل كبيرتا الحجم مقطعة. نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال. ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة. 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ضمة صغيرة من أوراق البقدونس المقطع. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملعقة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. 4 ضروس ثوم مهروسة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب صغير من زيت الزيتون. 3 ملاعق من البقدونس المفروم للتزيين. طريقة التحضير إغسلي السمك جيدا من القشور و الأحشاء، و شريحيها قليلا بالسكين حتى تدخل خلطة البهارات فيها، ثم اتركيها جانبا. ضعي الفليفلة المقطعة في محضر الطعام و أضيفي إليه الثوم المهروس و برش الليمون و قطع البصل و البقدونس المقطع، و اخلطيهم جيدا. أضيفي إليها الكمون و الفلفل الأحمر و الكركم و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و زيت الزيتون، مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج جميع المكونات معا. ضعي الخلطة بوعاء عميق و أضيفي إليها كل من دبس الرمان و دبس الفليفلة الحارة و الكزبرة المطحونة و الزنجبيل و الخل و حركي جيدا. وزعي شرائح الليمون في صينية الفرن، ثم إحشي سمكة الهامور بنصف كمية خلطة الخضار وضعيها في صينية الفرن فوق شرائح الليمون. قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة ثم أضيفي إليها باقي كمية الخضار و حركيها حتى تمتزج معا ثم وزيعها فوق سمكة الهامور. اتركي سمكة الهامور مع الخلطة لمدة ساعة تقريبا حتى تمتزج نكهة الخضار و البهارات بها. أضيفي إلى صينية سمكة الهامور كوب من الماء و غلفيها بورق القصدير، و ضعيها في الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة. إنزعي ورق القصدير و حمريها حسب الرغبة.