تعد شوربة الحريرة من اشهر الشوربات المعروفة في المغرب ومذاقها مميز وطريقة عملها سهلة جدا





شوربة الحريرة باللحم

المكونات

نصف كيلو من لحم الخروف المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
كأس من العدس المسلوق.
علبة حمص جاهزة.
علبة فول جاهزة.
حبتان من البصل مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
أربع كؤوس من الماء.
حبتان من البندورة المقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
نصف كأس من مرق اللحم.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير



نحضر طنجرة واسعة ونضع بداخلها الزيت النباتي، والعدس، والحمص، والفول، بالإضافة إلى اللحم ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط.
نضيف البصل والماء إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله البندورة، والكزبرة، والبقدونس ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
نضيف رب البندورة، وخليط البقدونس والبندورة إلى خليط اللحم والعدس، ثم نضيف مرق اللحم ونحرك جيداً.
نخلط الطحين مع ربع كأس من الماء، ونضعه بالتدريج إلى شوربة اللحم.
نضع خليط البهارات إلى الشوربة ونستمر في التحريك، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.