عايا النهاردةاجمل طبق من السمكة الحارة المحشوة بالذ الحشوات المتميزة





المقادير:


  • 2 كيلو سمكة سلمون او قاروس واحدة منزوعة العظم مع ابقاء الذيل
  • خيط من القطن لربط السمكة
  • 1 كوب جوز مقطع
  • 12 فص ثوم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 حزمة بقدونس طازج و مغسول و منزوعة منه عروقه
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • عصير ليمونة واحدة
  • 6 فلفل احمر حارة منزوعة منها البذور و مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو


طريقة التحضير:


الطريقة :

1 - يتم تحضير حشوة الجوز عن طريق خلط كل من الثوم و الكزبرة و البقدونس و القرفة و عصير الليمون و الفلفل الحار و الكمون و الفلفل الاحمر و الملح و الفلفل الاسود معا فى الخلاط الكهربائى ثم تترك الحشوة جانبا
2 - يتم وضع احدى قطع فيليه السلمون على سطح مستوى بحيث يكون جلدها ملاصقا للسطح
3 - يتم رش السمك بملعقة صغيرة من القرفة ثم تفرد عليها طبقة من حشوة الجوز
4 - يتم رش قطعة السمك الفيليه الاخرى بباقى القرفة و من ثم يتم بها تغطيه القطعة الاولى و تكون جلدها للاعلى
5 - يتم ربط السمكة المحشوة بحشوة الجوز بخيط القطن برفق ثم تدهن بزيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود
6 - يتم وضع السمكة فى صينية و يتم شطبها بالسكين فى اماكن متعددة لتزين ومن ثم تدخل الصينية فى الفرن لمدة 25 دقيقة فى درجة حرارة 175 درجة مئوية
تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا