ان الكسكسي من اجمل و اشهى الاكلات التي من المكن تحضيرها في الكثير من الحفلات الخاصه والعزومات

مقادير الكسكس:

مقادير المرق :

1 كيلو افخاد دجاج

1 بصلة كبيرة الحجم

2 جزرة

2 كوسا حجم متوسط

2 بندورة

1 كوب حمص

2 ملعقة كبيرة رب البندورة

1 ملعقة صغيرة زعفران

5 حبات قرنفل

5 حبات من الهيل

2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة زيت نباتي

مقادير الكسكس :

3 كوب كسكس

3 كوب ماء

1 مكعب ماجي

2 ملعقة سمنة


2 ملعقة صغيرة فليفة حمرا مطحونة

طريقة التحضير:

1- بعد غسل الدجاج جيدا نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الدجاج قليلا الى ان يكتسب اللون الذهبي فقط ليس لينضج

2- نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف اليه الملح والهيل والقرنفل والزيت والماء على نار قوية اولا وبعد الغليان نخفض النار الى المتوسطة لمدة 15 دقيقة

3- نقطع البصل الى اقسام كبيرة ونقطع الجزر والكوسا الى قطع كبيرة ونقطع البندورة الى قطع صغيرة طبعا بعد التقشير ونضيفها الى الدجاج

4- نضيف رب البندورة و كوب الحمص المسلوق والزعفران الى الدجاج ويستمر المرق بالغليان الى ان تنضج الخضار

4- ننتقل للكسكس في قدر كبير نسخن الماء الى ان تغلي نضيف مكعب الماجي والسمنة ونحرك جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا نضيف الكسكس ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق

5- بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكس ونضيف الفلفلة الحمراء ونحركه جيدا

6- في طبق كبير نضع الكسكس وننشأ حفرة في المنتصف ونضيف الخضراوات وفوقهم الدجاج وتكون جاهزة للتقديم