ان المأكولات الليبيه قد تتميز بجمال طعمها و إختلافها و المطبخ الليبي مشهور بالمبطن أيضا فهو طعمه جميل للغايه
المقادير
4 حبات بطاطس كبيرة
زيت نباتي للقلي
لتحضير الحشوة:
500 غرام لحم بقر أو ضأن مفروم
1 باقة بصل أخضر مفروم ناعم
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 كوب كزبرة مفرومة ناعمة
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل طازج
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 حبة فلفل حار مفروم ناعم
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة فتات خبز
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
لتحضير الطبقة المقرمشة:
4 ملعقة كبيرة فتات خبز
4 ملعقة كبيرة طحين
2 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
ننقع البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية .
نخلط في وعاء كلاً من اللحم المفروم والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والثوم والزنجبيل والتوابل الجافة والفلفل الحار والبيضة وفتات الخبز ومعجون الطماطم ونحرك المكونات جيداً .
نقشر البطاطس ونقطعها شرائح سميكة بحيث يمكن شقها قليلاً من الأطراف ونضع فيها الحشوة بهدوء .
نخلط في وعاء كلاً من فتات الخبز والطحين ونخفق في وعاء آخر البيضتين وبعدها نغمس قطع البطاطس في البيض ثم مزيج الطحين والفتات .
نحمي الزيت جيداً ثم نقلي قطع البطاطس لحوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها جيداً ونضعها على مناديل ورقية .
نضع قطع البطاطس المقرمشة في طبق
LinkBack URL
About LinkBacks
وصفه المبطن الليبي الطرابلسي 
رد مع اقتباس