ان المأكولات الليبيه قد تتميز بجمال طعمها و إختلافها و المطبخ الليبي مشهور بالمبطن أيضا فهو طعمه جميل للغايه






المقادير​

  • 4 حبات بطاطس كبيرة​
  • زيت نباتي للقلي​
  • لتحضير الحشوة:​
  • 500 غرام لحم بقر أو ضأن مفروم​
  • 1 باقة بصل أخضر مفروم ناعم​
  • 1 كوب بقدونس مفروم ناعم​
  • 1 كوب كزبرة مفرومة ناعمة​
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم​
  • 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل طازج​
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود​
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة​
  • 1 ملعقة كبيرة ملح​
  • 1 حبة فلفل حار مفروم ناعم​
  • 1 بيضة مخفوقة​
  • 2 ملعقة كبيرة فتات خبز​
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم​
  • لتحضير الطبقة المقرمشة:​
  • 4 ملعقة كبيرة فتات خبز​
  • 4 ملعقة كبيرة طحين​
  • 2 بيضة مخفوقة​



طريقة التحضير​


  1. ننقع البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية .​
  2. نخلط في وعاء كلاً من اللحم المفروم والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والثوم والزنجبيل والتوابل الجافة والفلفل الحار والبيضة وفتات الخبز ومعجون الطماطم ونحرك المكونات جيداً .​
  3. نقشر البطاطس ونقطعها شرائح سميكة بحيث يمكن شقها قليلاً من الأطراف ونضع فيها الحشوة بهدوء .​
  4. نخلط في وعاء كلاً من فتات الخبز والطحين ونخفق في وعاء آخر البيضتين وبعدها نغمس قطع البطاطس في البيض ثم مزيج الطحين والفتات .​
  5. نحمي الزيت جيداً ثم نقلي قطع البطاطس لحوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها جيداً ونضعها على مناديل ورقية .​
  6. نضع قطع البطاطس المقرمشة في طبق