ان المخللات تعتبر من احلى المقبلات الشهية واالت ىيحبها الكثير على مائدة الطعام فهى تساعد فى فتح الشهية ولكن يجب عدم الاكثار من المخللات







مقادير مخلل الزيتون :
* كيلو زيتون اخضر
* نصف كوب من الخل الابيض
* ماء بدرجة حرارة الغرفة
* اربع ملاعق كبيرة من الملح
* ملعقة صغيرة حبة البركة
* ملعقتان كبيرتان من الجزر المبشور

* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون



طريقة عمل مخلل الزيتون :
- يشطف الزيتون جيدا تحت الماء الجارى ثم يوضع فى برطمان عميق ، ثم يضاف الى الزيتون كمية من الماء حتى يغطى الماء سطح الزيتون .
- بعدها يضاف الى الزيتون الخل وحبة البركة وايضا زيت الزيتون والملح ومبشور الجزر ، بعدها يغلق برطمان الزيتون بغطاء محكم لمدة اسبوع او اكثر حتى ينضج .