السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أهلا ومرحبا بكم في منتدى الابداع والامتاع منتدى كلمات مضيئة الغالي

جبت لكم معي اليوم




موس الشوكولاتة 2014 ، طريقة عمل موس الشوكولاتة


المقادير:

1 كوب من الكريمة اللباني 130 جرام قطع شوكولاتة طبخ داكنة ، مبشورة 2 ملعقة كبيرة زبد 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 3 بيض ، مفصول البياض عن الصفار 1 ملعقة كبيرة سكر




الطريقة:

1- اخفقي الكريمة حتى تصبح طرية، ثم احفظيها بالثلاجة. 2- اخلطي الزبد والشوكولاتة والماء الساخن فوق حمام ماء مغلي مع التقليب المستمر حتى يذوب الخليط. 3- ارفعي الإناء عن الحرارة واتركيه يبرد حتى يصل لدرجة حرارة الجسم. 4- اخفقي بياض البيض حتى رؤية الرغاوي ويتماسك قوامه. 5- أضيفي السكر الى بياض البيض واخفقي حتى يصبح قوام متماسك ولكن طري. 6- أضيفي صفار البيض إلى الشوكولاتة واخفقي. ثم أضيفي 1/3 كمية الكريمة واستمري في التقليب. 7- أضيفي نصف خليط بياض البيض مع التقليب، ثم باقي البياض وأخيرا باقي الكريمة. 8- اغرفي الموس في وحدات التقديم واحفظيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات. 9- قدميه باردا.