السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف الاحوال اعضاء منتدانا الغالي كلمات مضيئة

عساكم بخير ان شاء الله

اليوم جبتلكم

معي


كحك العيد 2014 ، طريقة عمل كحك العيد





المقادير:



مقادير الكحك: 1 كيلو دقيق 2 1/2 كوب سمن 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 كوب ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة سمسم 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقادير العجمية: 3 ملعقة كبيرة سمن 2 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب عسل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة بهار كحك 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص



الطريقة:


لعمل العجمية: 1- سخني السمن في إناء كبير على النار حتى يقدح. 2- أضيفي إليه الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق أصفر. 3-أضيفي السمسم وبهار الكحك وقلبي جيدا، ثم أرفعي الإناء من النار. 4-أضيفي العسل تدريجيا مع التقليب. 5-أرجعي الإناء إلى النار وقلبي جيدا حتى يغلظ قوام العجينة، بحيث يمكن عملها كور بدون أن تلصق في الأصابع. 6- إرفعيها من فوق النار وإتركيها تبرد لتستخدم في الحشو. لعمل الكحك: 7-انخلي الدقيق والملح إلى وعاء نظيف. 8- أضيفي السمسم. 9-سخني السمن في إناء أخر حتى يقدح. 10- صبي السمن فوق الدقيق وقلبي جيدا. 11- عندما يبرد السمن، إفركي خليط الدقيق والسمن باليد. 12-قلبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ. 13- أضيفيها إلى العجينة واخلطيها جيدا. 14- اتركي العجينة تتخمر لمدة 1 ساعة. 15-شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. 16- ضعي في كل مرة ملعقة من العجمية ثم اضغطيها في صاج الفرن. 17- انقشي الكحك بالمنقاش ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. 18- يتم رش السكر البودرة قبل التقديم.