النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: تورتة هوهوز 2014 ، طريقة عمل تورتة هوهوز

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    15 / 11 / 2013
    المشاركات
    746
    معدل تقييم المستوى
    158

    افتراضي تورتة هوهوز 2014 ، طريقة عمل تورتة هوهوز

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    مرحبا باعضاء وزوار كلمات مضيئة الغاليين


    اليوم جبت لكم


    تورتة هوهوز 2014 ، طريقة عمل تورتة هوهوز



    المقادير:


    مكونات الكيك:

    • 1 ¾ دقيق لكل الأغراض.
    • 2 كوب سكر ناعم.
    • ¾ كوب كاكاو بودرة.
    • 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 كوب لبن رايب.
    • ½ كوب زيت ذرة.
    • 2 بيضة فى حرارة الغرفة.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    • 1 كوب قهوة سريعة الذوبان ساخنة.
    • 42 قطعة كيك هوهوز بالشيكولاتة باردة.

    مكونات فروستينج الشيكولاتة:

    • 1 ¼ كوب شيكولاتة متوسطة الحَلى مبشورة.
    • 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
    • 1 صفار بيضة كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    • 1 ¼ كوب سكر بودرة منخول.
    • 1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان.






    الطريقة:


    طريقة عمل الكيك:

    1. سخني الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن 2 صينية كيك مستديرتين وكبيرتين بقليل من الزبد وينثر عليهما الدقيق ثم يُفرد قاعهما بورق البرشمان ويُدهن بالزبد.
    2. انخلي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح معاً فى وعاء كبير.
    3. اسكبي اللبن الرايب فى وعاء عميق، وضيفي إليه الزيت والبيض والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تمتزج جيداً معاً.
    4. تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي خليط الدقيق بالتدريج ببطئ إلى خليط اللبن، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ببعضها.
    5. ضيفي القهوة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يختفى فى المزيج.
    6. اسكبي مزيج الكيك فى صينيتى الخَبز المُعدتين، ويسوى سطحه بالملعقة.
    7. اخبزي الكيك من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يرتفع، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين لتخرج جافة.
    8. اخرجي الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماماً.

    طريقة عمل الفروستينج:

    1. اسكبي الشيكولاتة المبشورة فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى على نار هادئة حتى تذوب تماماً، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر.
    2. ارفعي من على النار وتترك حتى تصبح فى حرارة الغرفة، بمعنى أن يُحتمل وضع إصبع اليد بها.
    3. ضعي الزبد فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لحوالى 3 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هشاً.
    4. ضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الزبد، ويستمر الخفق لحوالى 3 دقائق أخرى أو حتى يرتفع الخليط ويصبح هوائياً.
    5. تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي السكر البودرة بالتدريج إلى خليط الزبد، ثم تُرفع السرعة إلى المتوسط ويستمر الخفق حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
    6. تذاب حبيبات القهوة فى 2 ملعقة صغيرة من الماء المغلى.
    7. تُهدأ سرعة المضرب مرة أخرى، وضيفي الشيكولاتة المذابة ثم القهوة إلى الكريمة، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
    8. يجب إستخدام الفروستينج فوراً وعدم تركه فى البراد.

    طريقة جمع التورتة:

    1. ضعي الطبقة الأولى من الكيك فى صحن التقديم بحيث تكون القاعدة المستوية إلى أعلى، ثم تُدهن بطبقة غنية من كريمة الفروستينج بواسطة سكين فرد عريض.
    2. ثم ضعي عليها الطبقة الثانية من الكيك بحيث تكون القاعدة المستوية على الكريمة.3غطي طبقتى الكيك بالكامل من أعلى وعلى الجوانب بطبقة كثيفة من كريمة الفروستينج.
    3. الصقي وحدات كيك هوهوز حول جوانب الكيك حتى تغطيها.
    4. قطعي وحدات كيك هوهوز الأخرى إلى نصفين، وتُرص أعلى الكيك على شكل 3 دوائر متناسقة حتى تغطيه، ثم يُرص المتبقى منها فوق الدوائر على شكل هرمى.
    5. اتركي تورتة هوهوز فى الثلاجه لمدة ساعة قبل التقديم أو حتى تتماسك أجزائها جيداً.








  2. #2

    تاريخ التسجيل
    24 / 12 / 2018
    المشاركات
    5
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: تورتة هوهوز 2014 ، طريقة عمل تورتة هوهوز

    يسلمووووو على طريقة عمل الكيكة


المواضيع المتشابهه

  1. تورتة التوت لعيد الحب 2014 ، طريقة عمل تورتة التوت لعيد الحب
    بواسطة اميرة في احلامي في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09 / 12 / 2013, 48 : 01 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 27 / 11 / 2013, 47 : 08 PM
  3. طريقة عمل البغاشة 2014, طريقة سهلة لعمل البغاشة 2015
    بواسطة الحزن عنواني في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 27 / 11 / 2013, 41 : 08 PM
  4. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 19 / 11 / 2013, 38 : 07 PM
  5. تورتة الفرح بلمساتك انتي
    بواسطة وجه الخير في المنتدى ركن العروس وجمالها
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 28 / 11 / 2011, 56 : 04 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263