السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم اعضاء وزوار منتديات كلمات مضيئة

اليوم جبت لكم

معي




شوربة الشعريه بالحمص واللحم 2014 ، طريقة عمل شوربة الشعريه بالحمص واللحم


المكونات

نصف كوب شعرية

1 كوب حمص

150-200 جم لحم بتلو ، مقطع إلى مكعبات صغيرة

2 حبة بصلة صغيرة الحجم

1 حبة بصلة متوسطه مبشورة

2-1 فص ثوم

2 مكعب مكعبات مرقة دجاج ،أو مرقة لحم

1 ملعقة كبيرة زبد ،أو سمن – 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

1 ملعقة صغيرة قرون فلفل أسود

1 ورق لاورا

1 حبهان

ملح و فلفل


طريقة التحضير



ينقع الحمص في ماء طوال الليل ،و”بالنسبة للحمص المعلب لا ينقع ولا يسلق فقط يشطف ويصفى “.
يغلى في الماء في إناء على نارمتوسطه لمدة 35- 45 دقيقة حتى يبدأ في النضج ، يصفى من الماء ويترك جانبا
في نفس الوقت تملأ 4/3 إناء متوسط بالماء و يضاف ورق اللاورا والحبهان وحبات الفلفل الأسود وتترك لتغلي على نار متوسطه.
و تضاف مكعبات اللحم وتترك لتغلي لمده 15 ــ 20 دقيقة حتى ينضج اللحم ، يرفع اللحم من الماء ويشطف بالماء الساخن
يسخن الزيت في إناء متوسط على نار عالية. يضاف البصل المبشور والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
يقطع البصل الصغير إلى نصفين طوليا ويضاف مع التقليب المستمر.
يضاف اللحم ومكعبات المرقة والملح والفلفل مع استمرار التقليب لمدة دقيقة.
يضاف 5 كوب ماء ويغطي الإناء و يترك ليغلي ، تخفض النار ويترك لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت تذاب الزبد في طاسة لا تلصق وتضاف الشعرية وتقلب حتى يصيرلونها ذهبي.
تضاف الشعرية والحمص إلى الشوربة وتترك لتغلي مره ثانية لمدة10 دقائق أو حتى تنضج الشعرية ، وتقدم فورا