السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا باعضاء وزوار كلمات مضيئة الغاليين

اليوم جبت لكم



حساء كريمة الباذنجان المشوية 2014 ، طريقة عمل حساء كريمة الباذنجان المشوية





المكونات

3 باذنجان رومي كبير

2 بصل أحمر متوسط

4 فص ثوم صحيح

6 كوب مرق دجاج

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم

ملح “حسب الرغبة”

فلفل”حسب الرغبة”

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار “حسب الرغبة”

2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ملعقة كبيرة دقيق

2/1 ملعقة صغيرة شطة جافة “حسب الرغبة”

4/1 كوب كريمة لباني

فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات صغيرة


طريقة التحضير




أولاً يسخن الفرن علي درجة 190 مئوية .
ثم يغسل الباذنجان جيداً ويتم عمل فتحات بغرس طرف سكين حاد فيه.
ثم يدهن الباذنجان والبصل الأحمر والثوم بقليل من الزيت.
ويوضع في صينية بالفرن حتى تمام النضج (حوالي 25-30 دقيقة).
ثم يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية من البذر.
ثم يضرب الباذنجان والبصل والثوم المشوي و2 كوب من المرق في محضر الطعام حتى يصبح ناعما.
ثم يسخن الزيت في وعاء على نارٍ متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويحمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
يتبل البصل بالملح والفلفل ويضاف الفلفل الحار والكركم والدقيق مع الاستمرار في التقليب.
يصفى خليط الباذنجان ويضاف للبصل ويضاف باقي المرق ويقلب.
تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتضاف الشطة وعصير الليمون وعند البدء في الغليان.
تضاف الكريمة اللباني وتقلب جيداً حتى تتجانس كل المقادير.
تزين بمكعبات الفلفل الأحمر الحلو وقليل من الكريمة عند التقديم.
وأخيراً يمكن شوي الباذنجان و البصل و الثوم علي الشواية وصحتين