السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا ومرحبا بكم في منتدى الابداع والامتاع منتدى كلمات مضيئة الغالي
جبت لكم معي اليوم


شوربة البندورة مع الكبة 2014 ، طريقة عمل شوربة البندورة مع الكبة



المكونات


للكبة:

1 كوب برغل

1 بصل مفروم

1/2 كيلو لحم مفروم (ضأن أوبقر)

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح وفلفل

2 ملعقة صغيرة نعناع أخضر مفروم

بشر ليمونة

خضار قطع صغيرة (للحشو)

لشوربة البندورة:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

5 كوب عصير بندورة

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة دقيق سميد (سيمولينا)

أوراق نعناع وكريمة لباني للتزيين



طريقة التحضير







- يـغسل البرغل وينقع في الماء لمدة ساعة، ثم يصفى من الماء جيداً بوضعه في مصفاة مع الضغط.
- يـخلط البصل مع اللحم المفروم ويـتبل بالملح والفلفل، ثم تضاف القرفة والنعناع الأخضر وبشر الليمون.
- يفرم خليط اللحم والبصل في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم يضاف البرغل ويـفرم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم ثمرة مشمش، ثم يضغط عليها بإصبع الإبهام لتشكل كوباً صغيراً داخل اللحم لحشوها بقطع الخضروات، ثم تغلق جيداً.
- يكرر السابق حتى الأنتهاء من الكمية، وتوضع بالبراد (الثلاجة) حتى تتماسك قليلاً.

لشوربة البندورة
- يـوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يـضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يـضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويـترك ليغلي.
- تخفف الحرارة إلى هادئة ثم يضاف دقيق السيمولينا على الشوربة وتـقلب حتى نحصل على قوام غليظ.
- توضع الكبة في شوربة البندورة وتـترك لمدة 25 دقيقة لتنضج على نار هادئة.
- تـصب الشوربة في طبق التقديم وتـزين بأوراق النعناع والكريمة اللباني.