وصفة فيليه الهامور


المقادير
80 غراماً من فيليه الهامور الطازج
10 ملليلترات من عصير الليمون الحامض
10 غرامات من الثوم
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
10 ملليلترات من زيت الزيتون
مقادير صلصة الطاجن
40 غراماً من عصير الليمون الحامض
20 غراماً من البقدونس
10 غرامات من الكزبرة
حبّتان من الفلفل الأخضر الحار
حبّة من الفلفل الأخضر الرومي
4 حبّات من العنب الأخضر
رشة من الكمون
ملعقة شاي من بودرة الثوم
ملعقة شاي من الزنجبيل

20 ملليلتراً من زيت الزيتون
الطريقة
يتبّل فيليه الهامور بمزيج يحتوي على عصير الليمون الحامض والملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم،
وذلك لمدّة 3 ساعات. ثم، يشوى، حتى ينضج جيداً.
لإعداد صلصة الطاجن: تخلط جميع مكوّناتها بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى تصبح كالصلصة.
تسكب الصلصة على الفيليه، ويتم إدخاله إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
يزيّن هذا الطبق بأوراق الكزبرة، ويمكن تقديمه مع المعكرونة أو الأرز