كيفية عمل عرسيه




المقادير
2 كيلو صدور دجاج(بدون عظم أو جلد)
كيلو أرز منقوع
2ليتر ماء مغلي
ملح حسب الذوق


الطريقة
يسلق الدجاج بعد غسله جيدا حتى ينضج
يحتفظ بماء السلق
تفتت صدور الدجاج تفتيتا ناعما وذلك باليد ويعاد الى ماء السلق
يوضع عليه الملح والأرز ويسلق على نار مرتفعه حتى النضج
تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الأرز لينا جدا
يضرب بملعقة خشب حتى يمتزج الرز بالدجاج جيدا