المقادير:



- كيلوغرام من لحم كتف الخروف المفروم

- 100 غرام من دهن الخروف المفروم

- 50 غراماً من البقدونس المفروم

- 5 غرامات من الشطّة التركية

- 150 غراماً من الفلفل الأحمر الحلو

- 5 غرامات من الثوم

- خبز تركي رقيق جاهز

- بقدونس مفروم، للتزيين




طريقة التحضير


1-يخلط اللحم والدهن يدوياً، ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع المكوّنات، مع الدعك جيّداً.

2- يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.

3- يشوى، ثم يلفّ بالخبز التركي الرقيق ويقطّع، وينثر البقدونس المفروم فوقه.

4- يقدّم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي.

(هذه المقادير تكفي لشخصين).