وصفه كعكة التمر والجوز والكاراميل








المقادير:


-

كوب من التمر المنـزوع النوى والمفروم.


- نصف كوب من الجوز المفروم.


- 2.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.


- كوب من السكر الناعم.


- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.


- نصف كوب من الزبدة في حرارة الغرفة.


- كوب وثلثا الكوب من الحليب.


- 4 بيضات في حرارة الغرفة.


- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.


- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.


- ملعقة صغيرة من القرفة.


- ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.


- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).



صلصة الكاراميل:



- كوب من الكريما الطازجة السائلة.


- كوب من السكر.


- ملعقتا طعام من الزبدة.


طريقة التحضير:



- يدهن قالب جاتوه دائري قطره 30 سم تقريباً بالزيت أو الزبدة، ثم يرش عليه الدقيق.


- يخلط التمر المفروم مع الجوز، وربع كوب الدقيق المتعدد الاستعمالات.


- يخلط ما تبقى من الدقيق المتعدد الاستعمالات مع صودا الخبز والباكينغ باودر.


- يخفق السكر الأسمر مع السكر العادي والتوابل والزبدة للحصول على مزيج قشدي. يضاف الحليب


ويتابع الخفق، ثم يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، بالتناوب مع الدقيق.


- يضاف خليط التمر والجوز إلى هذا الخفيق ويحرك معه بملوق بلاستيكي أو ملعقة خشبية.


- ينقل هذا الخفيق إلى قالب الجاتوه المحضر، ويوضع على الرف الوسطي للفرن، ويخبز في الفرن


حتى ينضج ويخرج عود الأسنان الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسطه.


- يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد تماماً.


- تسكب صلصة الكاراميل فوق الجاتوه ويزين الجاتوه بالجوز والتمر.


- يترك الجاتوه خارج الثلاجة قبل التقديم وبعده.



تحضير صلصة الكاراميل:



- يذوب السكر في قدر ليصبح بلون الكاراميل، تضاف الكريما الطازجة تدريجياً ويتابع التحريك بملعقة خشبية للحصول على صلصة كاراميل ناعمة ولامعة.


- تضاف الزبدة وتخلط مع الصلصة.


- تترك الصلصة لتبرد وتتكثف أكثر.