المقادير
6 ملاعق كبيرة كاكاو
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق ذرة
3/4 كوب سكر سنترفيش (غير مسحوق)
3/4 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة كبيرة قرفة مسحوقة
1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
1/2 كوب بيض مخفوق جيداً (أو بديله)
1/2 2 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب برقوق (يقشر ويهرس)
1/2 كوب خوخ (يقشر ويهرس)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 180° مئوية.
تدهن صينية تعد لخبز الكيك بقليل من الزبد.
يخلط الكاكاو، الدقيق، السكر، بيكربونات الصودا، البيكنج بودر، القرفة، جوزة الطيب سوياً مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
وفي إناء آخر يخفق البيض أو بديله مع الزبد ثم يضاف الخوخ والبرقوق.
تمزج كلا من المكونات السائلة والجافة جيداً.

يوضع المزيج في الصينية المعدة مسبقاً.
يخبز الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
تترك لتهدأ لمدة 15 دقيقة بعد خروجها من الفرن ثم ترش بالسكر البودرة