المكونات:
4 قطع صدور دجاج = 1/2 كيلو

للحشو:
فصين ثوم
حزمة كاملة كسبرة أو بقدونس
كوب جبنة موتزاريلا

للتغليف:
بيضة
كوب بقسماط متبلة بملح وفلفل أسود
وبابريكا


الطريقة:
1- يغسل صدر الدجاجة ويفتح بالسكين من المنتصف،
ليصبح كالساندويتش ثم يدق بالمطرقة حتى يتم فرده ويصبح رقيقا
2- يفرم الثوم
والبقدونس والجبن مع القليل من الملح والفلفل الأسود
3- يفرد خليط الكسبرة

والجبن على طول قطعة صدر الدجاج ثم تلف
وتغلق بعود "خلة" أسنان
4- تخفق البيضة وتغمس بها صدور الدجاج ثم
بالقسماط، وتترك جانبا مدة 1/2 ساعة
5- فى زيت قليل تقلى قطع الفراخ على نار
هادئة نسبياًَ، وتقلب على جميع الجوانب حتى تتحمر جيدا وتنضج تماما
6- ترفع من
الزيت ووترك على ورق نشاف جانبا مدة 10 دقائق حتى تستريح ثم تقطع وتقدم.