كيك
المكسّرات











المقادير
كوبان
جوز

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

3 معالق كبيرة من
النسكافية

3 معالق كبيرة كريما

ستة بيضات

4 كوب
طحين

بيكنغ بودر



كوب و ربع
حليب

340 غرام زبده

فانيليا

ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو
خلاصة اللوز

كوبين و ربع من السكر


الزينة :

175 –
225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة
النباتية .

1- ضعي
الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,
حتى تتحمص
الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...


2- اطحني ثلثي الجوز
بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .


3- ادهني صينية فرن ( من النوع
المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي
الجوز المطحون ناعماً عليها,
حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز
يستقر في قاع
الصينية .





4-انخلي
الطحين و البايكنغ بودر.


5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم
أبعديها على النار , و استمري بالخفق
حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي
حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً


6- اخفقي الزبدة بخفاقة
كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر
و اخفقي ,
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد

الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .


7- ضعي المزيج في
الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .




و
املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي
الأطراف





رشيه
بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).





8-
اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة

و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة





ستلاحظين
أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .


9- دعيه يبرد مدة
نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي
سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب
.


10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على
الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....