المقادير:

ـ
ملعقتا زيت زيتون للتحمير.

ـ بصلة متوسطة الحجم.

ـ 3 حبات من
الثوم.

ـ 1 بطاطا متوسطة الحجم.

ـ جزرتان متوسطتا الحجم.

ـ
كوب من البازلاء الخضراء.

ـ كوب من الفاصولياء الخضراء.

ـ حبتا
بندورة متوسطة الحجم.

ـ حبة كوسا مقطعة.

ـ كوب من الكرفس
المقطع.

ـ كوب من اللوبياء المقطع.

ـ ملعقة صغيرة من الكمون + ملعقة
صغيرة من الفلفل الأسود + ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة + ملح حسب
الرغبة.

ـ خلاصة الدجاج الجاهزة.

ـ 3 ـ 4 أكواب ماء للطبخ أو حسب
الحاجة.

طريقة التحضير:

1 ـ نضع في وعاء كبير زيت الزيتون ونحمّيه
قليلا، ثم نضع عليه البصل المفروم والثوم ونقلبه إلى أن يذبل ويصفر لونه.

2
ـ نضيف أنواع الخضار ونتركها مغطاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين
الحين والآخر.

3 ـ نضيف البهارات جميعها والملح وخلاصة الدجاج أو اللحم
ونحركها جيدا. نضيف الماء حتى يغمر خليط الخضار.

4 ـ نتركها على نار متوسطة
لمدة 20 دقيقة حتى نتأكد من أن الخضار نضجت.