النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: انواع البيتزآ

  1. #1
    الصورة الرمزية اميره الورد
    تاريخ التسجيل
    11 / 08 / 2013
    المشاركات
    1,000
    معدل تقييم المستوى
    185

    افتراضي انواع البيتزآ

    بيتزا بالفطر

    المكونات:
    العجين:400 جرام دقيق
    100 جرامزبدة دائبة
    ملعقة من مسحوق السكر
    ملعقة صغيرة من الخميرة
    قليلا من الفلفل
    الملح
    لتزيين:500 جرام الطماطم (البندورة)
    150جرام chorizo
    فلفل أخضر
    علبة للفطر
    2 ملعقة طعام معجون الطماطم
    ملعقة من مسحوق السكر
    2 ملعقة طعام زيت
    200 جرام الموتزاريلا المبشور
    بعض توابل
    ملح وفلفل








    بيتزا بالجبن
    المقادير :
    عجينة البيتزا
    <>

    < ورقة سيدنا موسى
    < 120 غ موتزريلا
    < 40 غ من الجبن الأزرق
    < 40 غ من جبنة الماعز
    < 40 غ من الجبن الأحمر
    < 20 غ كركاع
    < 20 غ من الزبدة نصف مملحة
    < حبوب الكامون
    < ملح
    < إبزار

    طريقة التحضير :
    < ابسطي العجين في قالب غير لاصق.
    < اصنعي صلصة الطماطم بتقشير الطماطم وإزالة البذور وافرميها.
    < ضعي الزبدة في مقلاة وبعد أن تذوب أضيفي الطماطم وورقة سيدنا موسى واخلطي واتركيها تطهى حتى يتبخر الماء وتحصلي على صلصة طماطم، أزيلي ورقة سيدنا موسى واتركيها تبرد.
    < قطعي الجبن إلى قطع أما جبن الماعز فقطعيه إلى دوائر.
    < ادهني سطح العجين بالطماطم، أضيفي الموتزريلا والجبن ثم زيني بالكركاع وحبوب الكمون.
    < ضعي
    البيتزا في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 280 مئوية واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
    أخرجي
    البيتزا فور ذوبان الجبن وقدميها فورا.







    بيتزا الفصول الاربعة
    المقادير :
    < بصلتان
    < حبة فلفل أحمر
    < حبتا طماطم

    < 24 حبة زيتون أسود
    < 80 غ قشدة طرية ثقيلة Crème Fraîche épaisse
    < 4 قلوب القوق
    < 100 غ فطر
    < 100 غ من صلصة الطماطم
    < 4 ملاعق صغيرة زعيترة
    < 100 غ جبنة الموتزريلا
    < حبة حامض

    عجينة البيتزا
    < 10 سل من الماء الدافئ
    < 20 غ خميرة
    < 600 غ دقيق أبيض
    < 20 سل من الحليب الدافئ
    <>

    طريقة التحضير :
    < في سلطنية ذوبي الخميرة مع 3 ملاعق حليب دافئ، ثم أضيفي الباقي من الحليب والماء والدقيق وزيت الزيتون والملح واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجين متماسك.
    < دلكي العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3 دقائق ثم اتركيه ترتاح لمدة ساعة.
    < اغسلي وقشري الفلفل والبصل وقطعيهما إلى شرائح رفيعة، والطماطم دون تقشيرها إلى دوائر.
    < قطعي الفطر إلى شرائح واعصري عليه حبة الحامض، واسلقي قلوب القوق في ماء به القليل من الحامض والزيت والملح ثم صفيها جيدا واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع.
    < رشي الدقيق على السطح وابسطي العجين على شكل دائرة وضعيه في صينية غير لاصقة، ثم ادهني سطح العجين بصلصة الطماطم، ثم وزعي الخضر ورشي جبنة المورتديلا وزيني أخيرا بالزيتون الأسود والزعتر.
    < أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة الحرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها واسكبي عليها القشدة الطرية الثقيلة، وقطعيها وقدميها ساخنة.






    البيتزا على الطريقة الفرنسية

    المقادير:

    عدد 2 خبز فرنسي كبير
    1 علبة معجون بندورة
    مالح ، بهارات
    زعتر ناشف
    ثوم مدقوق
    زيت زيتون
    جبنة مازارولا
    زيتون اسود مقطع جاهز
    دجاج مسلوق ومقطع




    الطريقة:

    تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
    وتقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر ( جهة وحدة فقط )

    وتدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع الدجاج و الجبنة والزيتون .





    البيتزا هت



    المقادير :


    3 أكواب دقيق
    كوب ماء
    ملعقة وربع صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة سكر
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 ملعقة طعام دقيق ذرة
    6 ملاعق طعام نيدو بودرة
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    2ملعقة صغيرة خميرة
    ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

    الطريقة :

    نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء
    متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة ،،، و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة
    من 8 -10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة
    قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية،،،
    ونفردها على سطح مرشوش دقيق ،،،


    نتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها ،،، نضع عليها صلصة الطماطم اللذيذة ،،، ثم
    نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات –
    زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك






    بيتزا كلاسكية



    المقادير:

    العجينة
    كوبان من الدقيق المنخول
    4ملاعق طعام زبدة
    1 ملعقة طعام زيت ذرة
    1 ملعقة طعام خميرة
    1 ملعقة صغيرة سكر
    3/4 كوب ماء دافئ


    ملح

    الحشوة:

    1 كوب صلصة البيتزا
    1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
    2/1 كوب فطر مقطع
    2/1 كوب جبن تشادر مفروم

    طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
    كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)



    الطريقة :

    تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

    يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

    يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

    تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.


    يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

    تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
    الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

    تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

    نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

    ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)
    :



    بيتزا الدجاج


    المقادير:
    90 جرام كريمة جبن

    240 جرام صلصة طماطم

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار

    قليل من صوص الفلفل الحار

    كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً

    1 كوب شرائح جبن الشيدر

    120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة

    * الطريقة:
    - توضع كريمة الجبن على البيتزا.

    - تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.

    - توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.

    - تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

    - تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق



  2. #2

المواضيع المتشابهه

  1. انواع طرح الزفاف2014
    بواسطة نور الحب في المنتدى ركن العروس وجمالها
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 27 / 10 / 2013, 14 : 04 PM
  2. كرآت البيتزآ مع صلصه المارينارا
    بواسطة اميره الورد في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 24 / 08 / 2013, 06 : 10 PM
  3. انواع البنات
    بواسطة دمعه عابره في المنتدى كلام نواعم
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 17 / 02 / 2011, 49 : 01 PM
  4. انواع الوداع
    بواسطة محروم الفرح في المنتدى أستراحة المنتدى
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 07 / 11 / 2010, 31 : 02 PM
  5. انواع البراءه‎
    بواسطة آخر آمالي في المنتدى أستراحة المنتدى
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 15 / 08 / 2009, 03 : 02 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256