النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة تجهيز سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014

  1. #1
    الصورة الرمزية ـألبرنسيسة
    تاريخ التسجيل
    15 / 05 / 2013
    المشاركات
    1,498
    معدل تقييم المستوى
    239

    افتراضي طريقة تجهيز سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014

    طريقة تجهيز سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014

    طريقة تجهيز سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014





    المقادير:
    5 أكواب أرز بسمتي
    1 كيلو وربع سمك زبيدي
    1/2 ملعقة شاي ملح
    7 1/2 ملعقة طعام ملح
    3 3/4 ملعقة شاي كركم
    2 كوب زيت نباتي
    20 كوب ماء لسلق الأرز
    6 أكواب شبت مفروم
    2 ملعقة طعام سمن
    4 حبات بصل مقطعة أجنحة
    8 فصوص ثوم مفروم
    6 أكواب كزبرة طازجة مفرومة
    علبة وزن 180 غرام زبادي
    1 ملعقة شاي زعفران 2 ملعقة طعام ماء دافيء
    2 بصل أجنحة محمرة في الزيت
    4 قرون فلفل أخضر حار
    1 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش
    1 ملعقة شاي كمون
    1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة
    3 ملاعق طعام كاري
    طريقة التحضير:
    ·يغسل الأرز 5 مرات ثم ينقع بماء دافيء مدة 45 دقيقة.
    ·يفتح بطن السمكة وتقطع الزعانف وجزء من الذيل، تنظف السمكة وتغسل.
    ·يخلط 1/2 ملعقة شاي ملح ومثلها من الكركم.
    ·يرش على السمكة وتفرك جيدا. في مقلاة واسعة وعميقة يوضع 2 كوب زيت، تقلى السمكة إلى أن تتحمر قليلا.
    ·ترفع جانبا مع الإحتفاظ بالزيت. في طنجرة عميقة يوضع الماء ويترك إلى أن يغلي.
    ·يوضع 6 ملاعق ملح ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من ماء النقيع.


    ·ويضاف إليه كذلك الشبت. يقلب مرتين ثم يوضع الغطاء بشكل موارب. يترك لينضج 3/4 نضج فقط. يصفى الأرز ويترك جانبا.
    ·يحضر طنجرة واسعة ويوضع السمن و 1 1/2 كوب من زيت قلي السمك، تحمر فيها 3 بصلات.
    ·يضاف إليه 3 ملاعق شاي كركم والثوم ويقلب، ثم تضاف باقي التوابل والملح وقرون الفلفل.
    ·تحرك المقادير لـ1/4 دقيقةن ثم تضاف الكزبرة وتقلب على النار حتى يتغير لونها وتظهر رائحتها.
    ·تطفأ النار ثم يضاف الزبادي ويقلب قليلا فقط. توضع السمكة وي}خذ القليل من الخليط ويوضع فوقها وفي بطنها.
    ·يرفع خليط السمك والكزبرة جانبا. في نفس الطنجرة يضاف 1/4 كوب من زيت القلي ثم بصلة مقطعة أجنحة و 3/4 ملعقة شاي كركم.
    ·يقلب البصل قليلا وبدون تحمير يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة.
    يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة.
    ·ثم أضيفي 1/2 الكمية المتبقية من الأرز، بعد ذلك 1/2 كمية خليط الزعفران.
    ·يضاف باقي خليط الكزبرة والسمكة، تضاف الكمية المتبقية من الأرز.
    ·يرش بـ 1/4 كوب من زيت القلي وباقي كمية الزعفران.
    ·يترك الأرز على نار هادئة إلى أن يرتفع بخاره ثم توضع قطعة من المعدن أسفل الطنجرة حتى تتوزع الحرارة على قاع الطنجرة.
    ·يترك لمدة 35- 40 دقيقة على نار هادئة. يقدم الأرز مزينا بالبصل المحمر.
    ·يقدم بجانبه الدقوس والسلطة الخضراء.


  2. #2
    الصورة الرمزية مِهـڕهہ
    تاريخ التسجيل
    12 / 06 / 2013
    المشاركات
    2,474
    معدل تقييم المستوى
    336

    افتراضي رد: طريقة تجهيز سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014


    دُمتَمْى بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

    يُسع ـدني أإلـرٍد علىمـوٍأإضيعكًـم

    وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

    تـقبلـىٍ خ ـآلصاحترامي

    لآرٍوٍآح ـكُمأإلجمـيله



المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل سمك بأرز الخضار ، وصفة سمك بأرز الخضار
    بواسطة كانت ايام في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18 / 11 / 2013, 41 : 02 PM
  2. طريقة عمل سمك بأرز الخضار 2014
    بواسطة دموع القمر في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 29 / 10 / 2013, 47 : 01 AM
  3. طريقة عمل سمك بأرز الخضار 2014
    بواسطة دموع القمر في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28 / 10 / 2013, 28 : 10 PM
  4. وصفة سمك بأرز الخضار
    بواسطة دلوعه المنتدى في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 27 / 10 / 2013, 31 : 01 AM
  5. طريقة عمل سمك بأرز الخضار 2013 ، وصفة سمك بأرز الخضار 2014
    بواسطة ـألبرنسيسة في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 05 / 07 / 2013, 39 : 02 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283