النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: كبسة عزايم على كيف كيفكم

  1. #1
    الصورة الرمزية وجه الخير
    تاريخ التسجيل
    17 / 04 / 2009
    المشاركات
    7,331
    معدل تقييم المستوى
    1040

    18 كبسة عزايم على كيف كيفكم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    كبسة عزايم
    لكـ يا شاطره


    بسم الله
    ننظف اللحم جيدا ونضع قدر كبير يسع التيس ونضه مويه ونضع اللحم ونضع ورق غار وقرفه وهيل وملح


    وشويه بهارات










    إذا بدا يغلي نشيل الريم منه









    نجهزالصلصه وهي نقطع حوالي 15 حبه بصل ونحركها لحد ماتصفر ونكون فارمين نص راس ثوم ونضعها عليه








    نحركه لحد مايصير ذهبي غامق ونضع عليه 2علبه طماطم مطحونه ونحركها





    نجهز بهارات ونضعها على الطماطم وهي م ك كمون +م ك كزبره+2 م ك بهارات الكبسه +5 مكعبات ماجي






    بعد مايستوي اللحم نصفي المرق ونضع عليه الصلصه






    ونكون قايسين الرز ومنقعينه مدة نص ساعه ونحطه على المرق مع قرون فلفل








    وهذا شكله بعد ماستوى








    ناخذ اللحم وندهنه بصبغة الطعام الصفراء وثوم بودره وفلفل اسود وملح







    وندخله الفرن وهذا شكله بعد التحمير












    الشكل النهائي




















    الكبسه الثانيه
    نغسل اللحم ونظفه زين ونحطه بقدر ونخليه على النار وكل ماطلعت الرغوه السوده نشيلها
    بعدين نضيف عليه ليمون أسود وهيل ودارسين ومسمار ويكون حب ونتركه يطبخ



    .



    نقطع بصل واضيف عليه كمون ودارسين وهيل وكركم وكزبره ناشفه وبزار



    .


    الطريقة الصحيحه والقديمه الدارجه نفرك البصل والبهارات بيدنا
    أنا أستعملت المفرمه



    .

    نضيف البصل على اللحم






    ونتركه يكمل اللحم نضجه وبعدين نضيف الملح



    .



    نشيل الليمون الأسود وأعصره واضيف عليه معجون طماطم وقليل من مرقه اللحم وبهارات مشكله



    .



    أتبل اللحم بالصلصه
    وأدخله الفرن وأشغل الشوايه من فوق عشان يحمر




    هذي شكله بعد ماأحمر اللحم

    .




    نضيف الرز المغسول والمنقوع بالماي بعد ماصفيه
    لازم يكون الماي مناسب للرز

    .




    بعد مايشرب الرز المرق نوطي على النار ونصب عليه ماي ورد بمنقوع الزعفران وهذي سر النكهه العجيبه






    صبينا الماي ورد
    نرش قليل من بودرة الزعفران

    .

    ونحرك الرز بالملعقه يعني من فوق لفوق

    .


    ويطلع معانا هذي اللون العجيب



    نفرم بصل ونحطه بقدر على النار عشان نسوي الحشوة ( الكشنه )



    .



    نتركه على النار لغايه مايميل لون قاع القدر الى البني





    نرش عليه قليل من الماء ونحرك البصل عشان ياخذ اللون

    .




    بهذي الشكل ونكرر العمليه





    بعد ماياخذ اللون المناسب ونصب عليه شويه زيت ونحركه على النار
    نضيف الحمص المسلوق ( النخي ) نخلطهم مع بعض بهالشكل






    نحضر البهارات كمون وكزبره وليمون أسود وهيل وكركم ودارسين وملح وبزار
    نضيفهم على البصل والحمص

    .


    نضيف البيض والبطاطس المسلوقين ومقشرين في ناس تحب تقليها بالزيت بعد مايقشرونهم
    أنا ماأفضل القلي يخلي البيض يصير مثل البلاستك
    ونخلطهم وتعالي شمي الريحه تدووووووخ
    .


    هلحين نغرف الرز ونزينه بالكشنه واللحم المحمر




    أيش رايكم ؟؟؟


    شكله بصراحه وطعمه ايننننننننن
    والريحه على قولتهم تهووووووووووس

    .


    وحياكم ترى مافي حيا على الأكل


  2. #2

  3. #3

  4. #4
    الصورة الرمزية الاميرة
    تاريخ التسجيل
    14 / 12 / 2010
    الدولة
    فلسطين* غزة
    المشاركات
    2,348
    معدل تقييم المستوى
    399

    افتراضي رد: كبسة عزايم على كيف كيفكم

    أممممممممممممم
    ما ازكاها
    انا بحبها اكتير
    تسلمى يا عمرى عالاكلة اللذيذة


  5. #5
    الصورة الرمزية عبودي
    تاريخ التسجيل
    01 / 08 / 2009
    الدولة
    جده
    المشاركات
    1,511
    معدل تقييم المستوى
    307

    افتراضي رد: كبسة عزايم على كيف كيفكم


  6. #6

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01 / 07 / 2013, 23 : 09 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 25 / 05 / 2013, 14 : 10 AM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 25 / 05 / 2013, 13 : 10 AM
  4. طريقة عمل كبسة سعودى 2013 - كبسة سعودي بالبهرات 2014
    بواسطة ـألبرنسيسة في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 23 / 05 / 2013, 28 : 04 PM
  5. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15 / 05 / 2013, 32 : 03 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51