صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 7 من 10

الموضوع: اكلات خليجية *****

  1. #1
    الصورة الرمزية فيوزه
    تاريخ التسجيل
    03 / 08 / 2009
    المشاركات
    8,466
    معدل تقييم المستوى
    1043

    افتراضي اكلات خليجية *****

    من المطبخ السعودي


    كبسة الدجاج السعودية*****




    لعشاق الكبسة الشهيرة في المطبخ السعودي ،،، كبسة الدجاج اللذيذة ،، تمتعي بها مع أرز الوليمة

    المقادير

    3كوب أرز الوليمة
    6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
    3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
    1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
    3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
    1/4 كوب معجون طماطم
    2 حبة لومي، مجفف
    6-8 فصوص هيل، صحيح
    2 عود قرفة
    4 فصوص مسمار (قرنفل)
    2 ورق غار
    4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
    4 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

    الطريقة
    1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
    2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً;. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.
    3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
    4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

    5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
    6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
    7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
    8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
    9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
    10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

    فكرة
    • للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
    • بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً;،، كما تتوفر دائماً; في الأسواق الخليجية.
    وبالعافيه***


  2. #2

  3. #3

  4. #4

  5. #5
    الصورة الرمزية فيوزه
    تاريخ التسجيل
    03 / 08 / 2009
    المشاركات
    8,466
    معدل تقييم المستوى
    1043

    افتراضي رد: اكلات خليجية *****

    العفووووووووو وتسلم على المرور الغالي
    والله لا يحرمني من ردودك الشيقه
    ربي يحفظك******


  6. #6

  7. #7

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. اكلات خليجية *****
    بواسطة فيوزه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 22 / 12 / 2009, 07 : 09 PM
  2. اكلات خليجية *****
    بواسطة فيوزه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 22 / 12 / 2009, 00 : 09 PM
  3. اكلات خليجية *****
    بواسطة فيوزه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 22 / 12 / 2009, 41 : 08 PM
  4. اكلات خليجية *****
    بواسطة فيوزه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 25 / 08 / 2009, 54 : 10 PM
  5. اكلات خليجية *****
    بواسطة فيوزه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12 / 08 / 2009, 13 : 08 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262