من: غربة الروح ...








نـكتـم ونشتـكـي مـن الأحـزآآآن فـي خلـوه

واليـوم في صمت لا نكتم و لانشـكي

لو أن الدنيـا الشقـايا .. ياصاحبـي حلوه
ما كـان شفت الطفل يولد وهو يبكـي

لي قلب " مايحقد ولايحسد ولايغتاب "
لان الناس من تخطي لها رب يجازيها
ولا أندم على البايع ولا أحزن على اللعاب
" وناس ماتقدرني أطنشها وأجافيها "


من يبحث عن صديق بلا عيوب ***** يبقى بلا صديق








[IMG]http://i314.photobucket.com/albums/ll429/noor_palestine/eat/****_checking_pot_md_wht.gif[/IMG]

قواااارب البااااذنجااااان
المـقـادير .. !
رز
, 6 باذنجان . فلفل رومي
[ بهارات , كمون . بزار . ملح
]
فلفل حار
لحم مفروم , طماطم
بصل , ثوم , زنجبيل
صلصله , كزبرة
الـمـرحـلـه الأولـى :
نـاخـذ قـالـب نـحط فـيـه زيت ونـاخذ البـاذنـجـان ..
نـغـسـلـهـا ونـقـطـع راسـهـا .. ونحطها بالقالب ثم الفرن لـحد تـصـير لـيـنه .!
بس طبـعـاً .. بتـسـمـعـيـن عـرس بالـفـرن
لذلك يـفـضـل ..
أن نـاخذ القالب ندهـنه بالزيـت شوي
ثم نآخذ البآذنجآنه وندهنها زيت ونغطيها بقصديـر وندخلها بالفرن لحد تصير لينّه .!
المرحله الثانية والثالثه :

.. اللحـم الـمـفـروم .. والرز المشخول (الزر المسلوق)..
4 بصل كبارنقوم بـ فرمها .. توضع في قدر مع ملعقتين زيت وقليل من الماء .!
بعدها .. نقوم بفروم 3 ثوم وقطعه صغيرة من الزنجبيل ..
وبعد 10 دقائق يوضع على البصل .. ويترك لـ ينضج .!
نقوم بوضع البزار(البهارات) .. والفلفل الحار ..
طبعـا نجيب وعاء صغير و[ نآخذ من حمسة البصل شوية
]
ثم وضع اللحم .. والقيام بخلطة بطريقة صحيحة ..
ثم وضع الصلصل + طماطم مفرومة ..
ويترك لـ ينضج ..
ثم نقوم بوضع [ الملح , كمون , بهارات
]
وآخيرا الكزبرة ..


طبعا وحنا نسوي في اللحمة
نكون حاطين قدر ثاني .. عشان الرز ..
الرز + الماي + الملح .. في القدر ..
نعلي درجه النار حتى تغلي ..
بعدها نخفضها .. ونتركة لحد ينضج ..


لما يستوي الرز .. نشخله(نصفيه)..



المرحله الرآبعه .

نطلـع الـبـاذنـجان مـن الـفـرن ..
نـتـركـه يـبرد ..
بـعـديـن نـاخذ البـاذنـجـان .. نقـطعهـا نـصـفـيـن ونفـرغـهـا ..

إليـن هـنـا حـلـو
أوكي /!
نـاخذ اللوب اللي أخذنـاه مـن البـاذنـجـان
ونحطة بالمطحنه ونفرمـه ..
بعـده ما فرمـنـاه .. نحطة فوق اللحمن المخلوط بالرز
أوكي .!
طبـعـا نذوقه .. والأكيـد يـحـتـاج زيآده ملح .. فـ نـزيـد


ونخلطة مع اللحم المفروم ..

[ طبعا انا أول شيء خلطته بالباذنجان بعدين بالرز ]
بعدها ..
نآخذ نفس القالب المدهون زيت ..
نحط قوراب الباذنجان فيه ..
ونحشيهآ بخلطة الرز باللحم المفروم ..

ونـزيـنـهـا بـالـفـلـفـل الـرومـي

وندخلـهـا الفـرن ..
هيـك شيء ثلث ساعه .. يعني تسخين فقط ..



وكل وحدة تتفنن في طريقة التقديم