النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: طريقة عجينة الفطاير والصامولي والتوست روعة لاتفوتكم

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    23 / 04 / 2009
    المشاركات
    433
    معدل تقييم المستوى
    189

    افتراضي طريقة عجينة الفطاير والصامولي والتوست روعة لاتفوتكم

    السلام عليكم ورحمة الله

    طريقة صنع الخبز(الصامولي-التوست) في البيت

    دائما تشوفوا طرق عديده للعجينة ؟! واحيانا تضبط معك واحيانا لا

    بس هالمرة باذن الله راح تكون العجينة خيالية ولا فطائر اللي تشتريها من برى

    روعة هالطريقة شفتها وجربتها وكانت بالفعل روعة

    وحبيت انكم تستفيدو معي ولاتنسونا من الدعاء

    مقادير العجينة

    كأس حليب بـــــــودرة- كأسان ماء دافــــــــئ

    ملعقة واحدة بكينغ بودر

    (5 كاسات دقيق)


    ملعقتان خميــــــــــرة

    نصف كأس زيـــــــت

    فنجان ســــــــــــــــــكر

    ملعقة شاي ملـــــــــح




    طريقة العجن

    نخلط الماء والسكر والخميرة والملح ونتركها خمس دقائق حتى تفور الخميرة(تأكدي واحرصي ان تكون الخميرة جديدة ومحفوظة في الثلاجة حتى تضبط المعجنات معك)

    بعد كذا نضيف عليها الحليب البودرة والزيت ونصف كمية الدقيق ونخلطهم بالسلك اليدوي الين تختفي جميع التكتلات
    شوفوا الصورة





    ثم نضيف كمية الدقيق الباقية ونعجن مضبوط
    لازم ما تقل مدة العجن عن عشر دقائق
    لان كل ما طولتي بعجنها راح تطرى لك العجينة اكثر وايضا في اثناء تحميرها من الاعلى تلاقينها اتحمرت بلون واحد رائع
    اما لوعجنتيها فترة بسيطة بتلاقينها شوي قاسية ولمن تحمرينها من فوق راح تتحمر بشكل بقع
    يعني مو لون واحد
    ان شاء الله انكم فهمتم علي

    بعد كذا خليها تخمر لمدة ساعة في الفرن(الفرن بارد لا تولعين ابدا حتى لو في الشتاء)

    بعد الساعة تعجنين مرة ثانية ثم تقسمين العجين الى كور صغيرة اكبر من حجم البيضة بشوي
    شوفوا الصورتين ولاحظوا حجم العجينة بالنسبة للبيضة وبالنسبة لحجم يدي







    طبعا الكور لعمل الصامولي
    اما بالنسبة للتوست فتعملين كورة كبيرة عشن تعبي القالب تبع التوست
    شوفوا الفرق بين حجم كورة الصامولي وحجم كورة التوست












    ذلحين غطيهم وخليهم من ربع الى ثلث ساعة
    بعدها افرديها بيدك بحيث العجينة ما تكون رقيقة مرة ....شوفوا الصور






    بعد كذا لفيها مثال الرول...نفس الشي لكل من الصامولي والتوست






    حطي عجينة التوست في القالب وسويها بيدك حتى تاخذ شكل القالب

    بعد كذا غطيهم وخليهم نص ساعة كاملة للصامولي
    وبالنسبة للتوست خليه يخمر الين ترتفع العجينة عن اطراف القالب
    بعدين اخبزيهم على درجة 180 ويكون الفرن مولع من قبل بعشر دقايق لا اكثر

    ونفس الشي بالنسبة للصامولي
    بعدين اذا تحمر من تحت طفي النار السفلية وولعي النار العلوية ورخيها الى آخر شي وخليه يتحمر براحته
    وهذي الصور للتوضيح


    شوفو التوست ما شاء الله كيف منفوش وطالع عن اطراف القالب
    والاهم لاحظوا لون التحمير كيف حلو وماهو مبقع






    وهنا بعد ما طلعته من القالب






    وهذا الصامولي
    ولاحظوا لونه ما شاء الله






    وهذا من الداخل








    منقول مع بعض التعديلات


  2. #2
    الصورة الرمزية فيوزه
    تاريخ التسجيل
    03 / 08 / 2009
    المشاركات
    8,466
    معدل تقييم المستوى
    1050

    افتراضي رد: طريقة عجينة الفطاير والصامولي والتوست روعة لاتفوتكم

    روعه بس الصور ما طلعت معاي
    بس الطريقه جدا سهله وبحاول اني اسويها
    والله بعطيك العافيه*******


  3. #3
    الصورة الرمزية آخر آمالي
    تاريخ التسجيل
    13 / 08 / 2009
    الدولة
    دبـــــي
    المشاركات
    4,860
    معدل تقييم المستوى
    657

    افتراضي رد: طريقة عجينة الفطاير والصامولي والتوست روعة لاتفوتكم

    [motr1]
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله ...
    [/motr1]


المواضيع المتشابهه

  1. عجينة العشر دقايق بأسهل طريقة 2019
    بواسطة gana في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 26 / 05 / 2019, 06 : 04 AM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 11 / 12 / 2013, 44 : 10 PM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 11 / 12 / 2013, 48 : 08 PM
  4. عجينة الكريب2014،طريقة عمل عجينة الكريب
    بواسطة اميرة في احلامي في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 11 / 12 / 2013, 36 : 05 PM
  5. عجينة القطايف البيتي 2014 ، طريقة عمل عجينة القطايف البيتي
    بواسطة اميرة في احلامي في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09 / 12 / 2013, 28 : 02 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314