النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: ملف كامل عن جميع انواع السلطات

  1. #1
    : الشعر والشعراء :
    الصورة الرمزية همس المشاعر
    تاريخ التسجيل
    10 / 02 / 2011
    المشاركات
    2,348
    معدل تقييم المستوى
    373

    ملف كامل عن جميع انواع السلطات

    سلطة الروبيان الجمبري Shrimp Salad



    المقادير

    كاس من الروبيان الطازج او المعلب

    خس صغير ويفضل الاوروبي

    حبه من الطماطم

    ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز

    ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب

    ملعقه كبيره من الخردل

    بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه

    بضع نقاط من عصير الليمون

    قليل من الملح والبهار البارد

    التزيين

    اوراق من البقدونس

    صلصة الكاتشاب

    طريقة التحضير

    يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح

    ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع

    تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما

    تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز

    يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار

    يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره

    يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم.

    بالهنا والشفا

    ********************

    سلطة الفطر Mushroom salad




    المقادير

    نصف كيلو من الفطر المعلب او الطازج

    فصان من الثوم المدقوق

    عصير ليمونتين

    ربع ملعقه صغيره من الزعتر المطحون

    قليل من الملح

    اوراق من الخس

    ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون

    سبعة عروق من البقدونس المفروم فرما ناعما

    التزيين

    اوراق من الخس

    اوراق من البقدونس

    التحضير

    ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياالي قطع متوسطه

    يسلق علي نار متوسطه مدة ربع ساعه حتي ينضج ومن ثم يصفي من الماء

    تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما

    يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر المطحون مزجا جيدا

    يصب مزيج الليمون والزيت فوق قطع الفطر ويقلب حتي يمتزج الفطر مع الصلصة

    يرتب الخس المفروم ناعما ويضاف فوقه خليط الفطر والصلصة ويزين ويقدم باردا

    ملاحظه

    من الممكن عمل السلطه من دون سلق الفطر وذلك بان يوضع بعد تنظيفه

    وتقطيعه طوليا الي شرائح رقيقه في الخل ومن ثم يضاف اليه الثوم المدقوق

    والبصل المفروم ناعما وعصير الليمون ويحفظ لفتره تقارب الثلاث ساعات

    في الثلاجه قبل تقديمه

    *************************

    سلطة التونهtuna-salad



    المقادير

    علبة كبيره من التونه

    نصف كاس من حبات الذره المعلبه

    حبتان من الطماطم

    بصله صغيره , حبتان من الجزر

    حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء

    ملعقتان كبيرتان من البقدونس

    عصير ليمونتين

    قليل من زيت الزيتون

    نصف ملعقه صغيره من الملح

    ملعقه كبيره من المايونيز

    طريقة التحضير

    يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه

    حتي تتحول الي قطع صغيره

    يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره

    والبصله والفليفله والجزر المبشور

    تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا

    حتي يتجانس الجميع

    يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم

    وممكن تقدمي بطريقه هدي بدون ميونيز





    سلطة الكافيارcaviar salad



    المقادير

    اوراق من الخس

    علبه صغيره من الكافيار الاسود

    علبة صغيرة من الكافيار الاحمر

    ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز

    ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول

    طريقة التحضير

    ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين

    يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود

    وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان

    ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه

    اوالفطر مع صلصة المايونيز.

    **************************

    سلطة البطاطس Potato Salad




    المقادير:

    600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم

    بصله صغيره مفرومه ناعم

    فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره

    عودين من الكرفس مفرومين ناعم

    ربع كوب بقدونس مفروم ناعم

    الصلصه:

    ثلاث ارباع الكوب مايونيز

    ملعقتين اكل خل او عصير ليمون

    ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)

    الطريقه:

    1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى

    ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما

    2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس

    مع البطاطس في وعاء كبير

    3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها

    الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس

    البطاطس ثم زينيها بالبقدونس وقدميها

    ***********************

    سلطة الطماطم والجبنه



    المقادير:

    6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم

    5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه

    ثلثين كوب من اوراق الريحان


    الصلصه:

    ربع كوب من زيت الزيتون

    ملعقتين اكل من خل البلسميك

    الطريقه:

    1) قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي

    الجبنه بنفس الطريقه

    2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها

    الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان

    ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود

    3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم

    وهدي طريقه اخري لتقديم

    Tomato ****ls with Macadamia Cheese




    سلطة الارز Rice Salad



    وهى سلطه ايطاليه

    المقادير

    كاس من الارز

    حبه من الفليفلة الحمراء

    حبة من الفليفلة الخضراء

    حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة

    علبة صغيرة من التونه

    نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه

    نصف كاس من حبات الذره المسلوقة

    خمس حبات من مخلل الخيار الصغير

    ربع كاس من مخلل البصل

    ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء

    عصير ليمونتين

    قليل من الملح والزيت

    طريقة التحضير

    يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح

    تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما

    يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين

    ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه

    يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود

    ويضاف فوق السلطه

    يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه

    وتقدم بارده

    ****************************

    سلطة الكولسلو Spicy Coleslaw




    سلطة الكولسلو

    المقادير:

    ملفوفه متوسطة الحجم

    بصله صغيره بيضاء

    مايونيز (الكميه بحسب الذوق )

    عودين كرفس

    3 حبات جزر مبشور

    ملح

    الطريقة:

    يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.

    تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم

    ********************************

    سلطة البطاطس بالمايونيز



    طريقة سريعة

    المقادير

    1 كوب مايونيز عادي أو خفيف

    2 ملعقة طعام مستردة

    2 ملعقة طعام مخلل خيار طازج مقطع

    1 ملعقة طعام خل التفاح

    4/1 ملعقة طعام فلفل طازج مطحون

    كيلو بطاطس صغير مطبوخ ومقطع إلى أرباع

    2/1 كوب بصل أخضر مقطع

    الطريقة

    حركي المايونيز والمستردة ومخلل الخيار والخل والملح والفلفل في وعاء واسع.

    أضيفي إليه البطاطس والبصل الأخضر واخلطيه جيداً.

    غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم

    المكونات أعلاه تكفي شخصا



    سلطة البيضEGG SALAD



    المقادير

    سبع بيضات

    خسه كبيره

    نصف باقه من البصل الاخضر

    ثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفر

    ملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما

    ملعقتان كبيرتان من الخل

    سبع ملاعق كبيره من زيت الزيتون

    نصف ملعقه صغيره من الكمون

    ربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونه

    التزيين

    فليفله حمراء مقطعه

    بقدونس مفروم

    طريقة التحضير

    يسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر

    دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشر

    يغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا

    ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمين

    تغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيره

    يمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدا

    يرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر.


    **************************

    سلطة الدجاج Chicken-Salad




    المقادير

    صدر دجاجه مسلوقه

    ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء

    كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما

    حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء

    ربع كاس من زيت الزيتون

    عصير ليمونتين

    اوراق من البقلة

    ملعقه كبيره من الخردل

    قليل من البهار الابيض

    قليل من الملح

    طريقة التحضير

    يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره

    تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة

    تقطع الجبنه تقطيعا خشنا

    تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة

    تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت

    تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم

    **************************

    سلطة الطماطم والزيتون

    tomatoes_o****s Salad




    المقادير

    كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النوي

    حبتان من الطماطم

    بصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراء

    ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتين

    ربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون

    واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب .

    نصف ملعقه صغيره من الملح.

    التزيين


    بصله خضراء

    مقطعه , شرائح من الفليفله

    الطريقه

    تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما

    ومن ثم تضاف الي الزيتون

    تضاف البصله المفرومه والفليفله الحلوه او الحاره

    حسب الرغبه الي الزيتون والطماطم

    ينثر فوقهم الكمون والملح والفليفله المطحونه ويقلب حتي يتجانس

    يصب الزيت والليمون او دبس الرمان

    ثم يقلب وتعاد نثر قليل من الكمون والفليفله ثم يقدم.




    الفتوش Fattouche



    طريقة عمل الفتوش (الطريقة اللبنانية )


    المقادير

    بقدونس أخضر

    بصل أخضر

    فجل أحمر

    خس

    فليفله خضره

    نعنعه

    بندورة

    خيار


    فرفحين

    ليمون أصفر

    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    خبز محمص بالفرن مقطع قطع صغيرة حسب الرغبة

    زيت زيتون

    الطريقة

    1 - تفرم جميع الخضار وتقطع قطع كبيرة .

    2 - تخلط جميع الخضار بالزيت الزيتون والليمون والفلفل الاسود .

    3 - توضع قطه الخبز المقطعه والمحمر بالفرن فوق الفتوش وتقدم .


    ********************

    التبوله Tabbouleh

    Tabbouleh : The Queen of Salads






    ************************

    سلطه الحمص بالطحينه Hummus



    المقادير

    ربع كيلو حمص حصى

    نصف ملعقه بيكربونات صودا

    سته فصوص ثوم ناعم

    نصف كوب عصير ليمون و ربع كيلو خل

    الطريقة

    ينقى الحمص و ينقع ليله كامله فى الماء

    يضاف إليه ماء جديد و البيكوبونات و يوضع على النار

    بعد تمام النضج يهرس الحمص أو يوضع فى الخلاط

    يضاف الملح و الكمون و الثوم المقوق و الخل و الليمون

    إلى الطحينه و تقلب

    يضاف إليهم الحمص المطحون مع قليل من الماء إذا كان الخليط غليظا

    و يوضع الخليط فى أطباق و يزين بالمقدونس و يقدم




    سلطة الذرة corn salad



    المقادير

    كوب ذره

    كوب فلفل رومي ملون مقطع قطع صغيره

    نصف كوب زيتون اسود مقطع

    2 جز

    ثلاث ملاعق خل

    رشه ملح وبهار

    بيضه مسلوقه

    الطريقه

    نخلط الذره والفلفل الرومي مع بعض ونسكبهم في الطبق

    نوزع الزيتون علي الوجه.ثم نقطع البيض الى اصابع

    ونزين به ثم نمزج الخل مع المايونيز و الملح والبهار

    ونوزع المزيج علي السلطه.وتقدم بارده

    *****************

    سلطة الحبوبSalad with Beans



    المقادير

    250 غ فاصوليا خضراء

    علبة من الحمص مصفاه ومغسوله

    علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله

    علبة ذره مصفاه

    3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات

    فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره

    3 اعواد من الكرفس مقطعه

    6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات

    ربع كوب من النعناع المفروم

    ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم

    مقادير الصلصه

    نص كوب من زيت الزيتون

    ملعقتين اكل من الخل الابيض

    ملعقة شاي سكر

    ملح فلفل

    ملعقة اكل من الماسترده

    فص ثوم مطحون

    الطريقه

    1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي

    وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين

    ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد

    جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا

    2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر

    والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير

    واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا

    3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا

    ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها

    ملاحظه:

    لنتيجه افضل بعد ان تضعي الخضار مع بعضها وقبل خلطها

    ضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات اي حضريها قبل تقديمها بثلاث

    ساعات وذلك بعد تغطيتها

    واعملي الصلصه ودعيها جانبا كي تعطي نكهه اقوى

    انا في اوصفه من الوصفات السابقه كنت احذف السكر ولكن كتبتها

    لانها اصلا موجوده في المقادير

    ************************

    سلطة السبانخSpinach Salad



    المقادير:

    3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف

    150 جرام من السبانخ

    3 ملاعق اكل من الصنوبر

    جبنــه بيضاء

    ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه

    فص ثوم مطحون

    3 ملاعق اكل من زيت الزيتون

    3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه

    الطريقه:

    1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره

    وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون

    2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء

    ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه

    ثم ضعيها في زبديه كبيره ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على

    النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه

    3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان

    على اوراق السبانخ والجبنه البيضاء لتزين

    اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود

    وبالعافية,...

    ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا


  2. #2
    الصورة الرمزية ام ساره
    تاريخ التسجيل
    19 / 02 / 2011
    الدولة
    الشرقيه
    المشاركات
    551
    معدل تقييم المستوى
    213

    افتراضي رد: ملف كاااااااااامل عن جميع انواع السلطات

    تشكيله حلوه وبسيطه

    ماننحرم من جديدك

    هنا ام ساره


  3. #3

  4. #4

  5. #5

  6. #6
    الصورة الرمزية كلمات... صامتة
    تاريخ التسجيل
    24 / 01 / 2011
    الدولة
    ما بين السطور ......
    المشاركات
    847
    معدل تقييم المستوى
    201

    افتراضي رد: ملف كاااااااااامل عن جميع انواع السلطات



المواضيع المتشابهه

  1. طرق لتقديم السلطات
    بواسطة nada01 في المنتدى السوق الأكتروني - Open Market Forum
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 12 / 12 / 2013, 55 : 12 AM
  2. تشكيلة متنوعة من السلطات ....
    بواسطة الحنونه في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 09 / 02 / 2012, 19 : 03 PM
  3. طرق لعلاج جميع انواع الشعر
    بواسطة الملكة منى في المنتدى الأناقه والموضه والجمال
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 21 / 09 / 2011, 10 : 10 PM
  4. بعض من انواع السلطات الحاره تزينبن بها مائدتك
    بواسطة وجه الخير في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 19 / 09 / 2011, 54 : 11 PM
  5. ملف كامل عن جميع الحشوات
    بواسطة وجه الخير في المنتدى مطبخ حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 21 / 03 / 2010, 10 : 04 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •