مشاهدة تغذيات RSS

الأدهم

ما هو مشروب عشبة المتة

تقييم هذا المقال
بواسطة , 16 / 01 / 2017 عند 29 : 07 PM (1046 المشاهدات)
اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأدهم مشاهدة المشاركة
كثير ٌ من الأشخاص لا يعلمون ماهي المتة
إن المتة تستخدم على نطاق واسع في بلدان عديدة من العالم كفرنسا ألمانيا اسبانياوروسية بالإضافة
الى بعض بلدان الشرق الأوسط كسورية ولبنان

هوية المتة
المتة من عائلة : Aquifoliaceae
الجنس: : Ilex
النوع: paraguariensis
الأسم العلمي : Ilex paraguariensis
والإسم المتداول: maté,
Yerba maté, Paraguay tea, South American holly.



ما هي المتة ؟
كثير ما تسمع ان المتة لاتنفع ولاتضر ولكن هذا ليس صحيح.
المتة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم تتراوح إرتفاعها ما بين 48 امتار
وهي من الأشجار الدائمة الخضرة متوسطة الطول بحيث يبلغ طولها 60 قدم تقريباً ,
أوراق هذه الأشجار قاسية و دهنية , وتنمو على ارتفاع 1500 – 2000 قدم فوق سطح البحر
وموطنها الأصلي الباراغواي والأرجنتين والبرازيل(اميركا الجنوبية)

الجزء المستعمل :
الأوراق التي تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف
لتصبح وريقات صغيرة .
طريقة إنتاج المتة:
تشمل عدة مراحل :
1-الزراعة
2- القطاف
3- التجفيف
4- الطحن والتغليف

أ‌- الزراعة
تنمو المتة في الغابات الاستوائية الحارة بجانب الأنهار عادةً ,
كما يمكن زراعتها في البيوت البلاستيكية عندها لا يجب أن تنمو أكثر من ارتفاع معين لتتوفر إمكانية قطافها
بشكل آلي
ب - القطاف
يتم القطاف يدويا بواسطة سكين , بحيث تقطع أوراق المتة مع سيقانها عندما يصل ارتفاعها الى 10 أقدام
أما إذا أردنا استخدام الآلات الزراعية في القطاف فيتم قطافها قبل الوصول الى هذا الإرتفاع
بعد قطاف المتة يتم فرز الأوراق وتنظيفها بشكل جيد ثم تعبئ بأكياس قماشية تسمح للهواء بالدخول اليها
وذلك للحيلولة من عمليات التخمير
ج- التجفيف
لا يجب أن تكون المدة بين قطاف النبات حتى تجفيفه طويلة لأن ذلك سوف يؤدي الى بدأ فعالية
الأنزيمات المخمرة عندها ستؤثر هذه الأنزيمات على لون أوراق المتة فيصبح لونها مائلاً الى اللون البني
توضع المتة على نقالة وتمرر فوق نار حامية بحيث يتم تبخيرها و تجفيفها بسرعة ...
بهذه الطريقة يتم القضاء على الأنزيمات المخمرةالمغيرة للون على الخصوص انزيم بولي فنول اكسيداز
وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على لون المتة الأخضر لمدة طويلة جداً
د- الطحن
بعد أن يتم تجفيف أوراق المتة يتم طحنها ثم تجرى عمليات التغليف عليها وترسل الى الأسواق التجارية
التركيب الكيميائي :
زيت عطري طيار
حامض المتة
سكاكر
مواد راتنجية وعفصية




أهم المكونات :
الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد والمغنزيوم
والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوة والنسكافيه
لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر
وتحتوي المتة على 196تركيب كيميائي فعال في مقابل 144 تركيب كيميائي موجود في الشاي الأخضر



نذكر منها :
الفيتامينات : A, C, E, B1, B2, Niacin (B3), B5, B Complex
الأملاح : الكالسيوم المنغنيز الزنك الحديد السيلينيوم البوتاسيوم الفوسفور
بالإضافة الىبعض التركيبات الكيميائية المفيدة :
الكاروتين Carotene
الأحماض الأمينية Fatty Acids
الكلوروفيل Chlorophyll
البولي فنولات Polyphenols
الأونزيتول Inositol
مضادات الأكسدة Antioxidants
التانينات Tannins
حمض البانتونيك Pantothenic Acid
بالإضافة الى 15 حمض أميني آخر
المتة تستخدم بشكل بارد أو مثلج في الدول الأوربيةكفرنسا وكذلك يمكن استخدامها كالشاي الأخضر
بوضع أوراقها في الإبريق وتسخينه



فوائد المتة :
1. تعتبر المتة منشطة للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيث يشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور
حيث يحتوي كوب من المتة على حوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا في كوب من الشاي
وعلى عكس القهوة والشاي فهي تبعث النشاط بالعضلات والأعصاب وتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .

2. تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطع الشهية عن الطعام
كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .

3. الرشح لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة على علاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا
لذا يجب عليهم شرب حوالي 3 أكواب من المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالة الرشح والزكام التي يعانون منها .

4. لفترة ما قبل الحيض يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد على تخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض
لذا على النساء شرب شاي المتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .

وتقلل المتة من الشهية للطعام
5- تحافظ على البدن بشكل سليم
6- تساعد على تخفيف الوزن
7- تزيد من العمليات الأيضية
8-تقلل من القلق والإضطراب وتريح الأعصاب

المتة في الطب:

تستعمل المتة للمساعدة في معالجة الأمراض التالية :
مرض السكر, التها ب المفاصل , النقرس , الروماتيزم , الإضطراب والقلق , ضيق التنفس ,
آلام الدورةالشهرية , عسر الهضم , آلام الأمعاء , آلام التهاب الجهاز التناسلي
, حجرالكلية , البدانة , الإعياء , الرشح , الانفلونزا
كذلك فإن المتة مقوي حيوي فعال يؤدي الى إعطاء البدن قدرة أكبر على التحمل

حقائق غذائية حول المتة :

تحتوي على كمية كبيرة من الكافئين يعتبر شرب أكثر من 3 أكواب يوميا مضرا بالصحة إضافة لاحتوائها على مادة التانين
( مادة قابضة) التي لا يفضل استعمالها في حالات الإمساك وكسل الأمعاء
يفيد أخصائيو التغذية بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من سرطان المريء
يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كما ويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة
أو إسهال حاد من التخفيف من تناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها .

يجب عدم تقديم المتة للأطفال دون السنة الثانية عشر من العمر
ومنشأ (المتى) الأرجنتين وهو الموطن الأصلي لها

وأكثر البلدان العربية التي تشربها:
سوريا (أكثر المناطق)
لبنان وفلسطين
وفي بعض المدن السورية تعتبر مشروب اساسي



شعر في المتة

خضراء يابسة قد بت أهواها
بالكأس أملؤها و الماء نداها

كوب من المتة والليل يجمعنا
وحبيبتي قربي و الكأس رواها

أهواك يا متة وماؤها الدافئ
وسكر أبيض كالثلج حلاها

البذر و المتة وعيون من أهوى
أهوى ثلاثتهم بل أنت أغلاها

لا ترحل أبدا بلدا بلا متة
و انزل بلا ندم إن كنت تلقاها

و اجعل بحوزتك مصاصة دوما
لا أنت لي خلا إن كنت تنساها

الماء يقطعها إن كان مغليا
و الخل إن يده بالسكب علاها

إن كنت مهموما متت على عجل
من بعد من نهوى ما أغلاها

إن كنت مدعوا فاهرع بلا ندم
اهرع إلى المتة ولا تقل آها

لا تترك المتة إن لم تكن قطعت
أما إذا قطعت فجدد محياها

طوبى لمن متت طوبى لمن حلى
طوبى لمن نادته كأسا فلباها

أبوجهاد likes this.
الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد إضافة/ تعديل الكلمات الدلالية
التصانيف
غير مصنف

التعليقات

  1. الصورة الرمزية موني ادهم
    [SIZE=5][B]ممتاز شكرا على الطرح الرائع[/B][/SIZE]
    تم تحديثة 22 / 05 / 2019 في 09 : 02 AM بواسطة الأدهم
  2. الصورة الرمزية ام فيصل
    يسلمو يا ادهم للمعلومة المفيدة
  3. الصورة الرمزية نانسي محمد
    شركة المثالى بروكر تعد من افضل شركات غسيل الموكيت والكنب في الدمام بل تعد ايضا من اوائل شركات غسيل الكنب في الجهه الشرقية من المملكة العربية السعودية
    [url=https://www.dahabclean.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%83%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85/ ]اسعار شركة تنظيف كنب بالدمام[/url]
    عزيزى العميل او المشترك اذا كانت تواجهك مشاكل فى منزلك واولهم غسيل الكنب ولا تستطيع غسل كنب منزلك او الموكيت جيدا وتعبت من المحاولات الكثيرة التي لا تجدى نفعا
    فلا عليك فإن شركتنا تستطيع ان تحل جميع مشاكلك واولهم مشكلة الغسيل بجانب عملية التنظيف التي تواجهك تستطيع حلها بكل بساطة لان شركتنا تستخدم افضل الادوات والماكينات
    فى التنظيف والغسيل ولانها ايضا تقوم بتعيين افضل العمال الماهرون فى مجال التنظيف والذين يقومون بأداء عملهم بإتقان ويحرصون علي سلامه اثاث المنزل والحفاظ عليه وغير ذلك
    يوجد فى شركتنا العديد من خدمات التنظيف والغسيل مثل
    [url=https://www.dahabclean.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%83%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81/ ]اسعار شركة تنظيف كنب بالقطيف[/url]الاثاث والفلل والقصور والشركات وغيرها من خدمات التنظيف فقط في شركتنا نحن شركة المثالى بروكر
    يعتبر الكنب من اكثر الاشياء التي نقضي عليها معظم اوقاتنا ونقوم بالكثير من الاشياء عليها مثل قيام اطفالنا باللعب عليها او مشاهده التلفاز وايضا الاكل عليها مما يؤدي
    الى تعرض الكنب الي الاتساخ وعدم نضارة مظهرة فإذا كنت لا تعرف كيف تقضى على الرائحة المتواجدة في الكنب وتنظيفه جيدا فلا تقلق فإن شركتنا شركة المثالى بروكر
    هي الحل الامثل لحل مشاكلك لانها تقوم بافضل طريقة للتنظيف والغسيل بإستخدام افضل المعدات والالات المستوردة من الخارج فان شركتنا تسعى نحو التقدم نحو الافضل
    كما انها تعمل علي اعاده مظهر الكنب وتجعله مثلما كان عليه اول مرة وتقوم شركتنا بإضافة لمساتها التي تجعل للكنب شكل ملفت ورائحة جميلة تجعل من يجلس عليها الاستمتاع بالهدوء
    [url=https://www.dahabclean.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%83%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1/ ]اسعار شركة تنظيف كنب بالخبر [/url]
    [url=https://www.dahabclean.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%83%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1/ ]اسعار شركة تنظيف كنب بالجبيل[/url]
    شركة المثالى بروكر تعد من افضل الشركات في تنظيف الموكيت حيث انها تقوم بإستخدام افضل المعدات وادوات البخار لكي تجعل للموكيت مظهر افضل مما كان عليه
    وايضا تقوم شركتنا بتعيين افضل العماله المدربين خصيصا لخدمة تنظيف الموكيت فشركتنا تسعى دائما نحو الافضل
    [url=https://www.dahabclean.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%85%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1/] اسعار شركة تنظيف موكيت بالخبر[/url]
    اطلبنا في اى وقت ولا تقلق فانك لن تندم على طلب شركتنا 0554087998

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263